Kolhydrater har länge demoniserats i vissa fitnesskretsar och setts som en fiende till en slank figur. Trenden med lågkolhydratkost för viktminskning kan dock få negativa konsekvenser för kroppens prestation och välbefinnande. Här går vi igenom vad som faktiskt händer när kroppen inte får de kolhydrater den behöver.
Kolhydrater utgör kroppens främsta bränslekälla. De är en nödvändig del av kosten eftersom hjärnan fungerar optimalt på energin som härstammar från just kolhydrater. Utan ett tillräckligt intillförsel tvingas kroppen hitta alternativa energikällor, vilket sällan går utan påverkan.
När kroppen inte får tillräckligt med kolhydrater börjar den bryta ner proteiner för att täcka en del av hjärnans energibehov. Även om hjärnan kan använda detta som bränsle fungerar den inte lika effektivt. Resultatet blir ofta dimmig tankeförmåga, koncentrationssvårigheter samt känslor av trötthet och irritabilitet. Många som provar strikta lågkolhydratkoster beskriver just dessa symtom under de första veckorna.
En utbredd uppfattning är att ätande av kolhydrater i sig leder till viktökning. I själva verket är det kvaliteten på de kolhydrater du väljer som spelar roll. Många enkla kolhydrater, exempelvis socker och vitt mjöl, utgör en källa till så kallade tomma kalorier – kalorier utan närande värde. Komplexa kolhydrater däremot bidrar med fibrer, vitaminer och mineraler som kroppen behöver.
Det finns två huvudtyper av kolhydrater: enkla och komplexa. De skiljer sig åt i sin kemiska struktur och i hur lång tid det tar för kroppen att bryta ner dem till glukos. Exempel på enkla kolhydrater är socker, honung och fruktjuice, medan fullkorn, baljväxter och grönsaker räknas som komplexa kolhydrater.
Tack vare sitt höga fiberinnehåll tar komplexa kolhydrater längre tid att smälta än enkla. Ett överskott av enkla kolhydrater får blodsockernivån att stiga kraftigt eftersom de bryts ner mycket snabbt, vilket kan leda till energidippar senare. En måltid rik på komplexa kolhydrater ger däremot en jämn och långvarig energiförsörjning utan samma toppar och dalar.
En kost rik på komplexa kolhydrater gynnar både viktkontrollen och den allmänna hälsan, samtidigt som den försörjer kroppen och hjärnan med den energi de behöver. Istället för att helt utesluta kolhydrater är det alltså smartare att välja rätt sort – och låta fullkorn, grönsaker och baljväxter stå i centrum för tallriken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online