Paleodieten, även känd som Ancestral-kosten eller stenålderskosten, är ett sätt att äta som liknar hur våra förfäder levde för cirka 10 000 år sedan – alltså före jordbrukets genombrott. Grundidén är enkel: ät de livsmedel som människokroppen evolutionärt är anpassad för.
År 1975 publicerade gastroenterologen Walter Voegtlin boken "Stone Age Diet", i vilken han hävdade att människan i grunden är en köttätare och därför är byggd för en proteinrik kost med lågt kolhydratinnehåll. Idén nådde en bredare publik i mitten av 1980-talet genom en artikel i tidskriften "New England Journal of Medicine". Författarna bakom artikeln skrev senare boken "The Paleolithic Prescription", som vidareutvecklade Voegtlins ursprungliga koncept och tillät vissa livsmedel som inte ingick i den ursprungliga paleodieten.
Genombrottet kom dock först 2002, när fysiologen Loren Cordain gav ut den populära boken "The Paleo Diet". Han följde upp framgången med "The Paleo Diet for Athletes", riktad specifikt mot idrottare.
Enligt paleodiets anhängare åt stenåldersmänniskan en kost rik på kött, frukt, grönsaker och andra naturliga livsmedel. Jordbruksrevolutionen och industrialiseringen förändrade sedan våra matvanor radikalt och introducerade fler kolhydrater samt processade, konstgjorda, kaloririka, fettrika och sockerrika produkter.
Resultatet blev en kraftig ökning av övervikt, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer – problem som enligt teorin inte existerade under stenåldern. Genom att äta de livsmedel vi är genetiskt anpassade för blir kroppen naturligt smal och risken för sjukdom minskar, menar anhängarna.
Paleodieten betonar protein, frukt, grönsaker och nyttiga fetter. Följande livsmedel är tillåtna:
Olivolja, läsk utan socker, kaffe, te och alkohol får konsumeras i måttliga mängder.
Vissa livsmedel är däremot helt förbjudna:
Dessutom bör fettrikt kött som bacon, läsk, fruktjuicer, godis och all processad mat undvikas.
Paleodieten består av magra proteiner, frukt, grönsaker, oprocessade råvaror och nyttiga fetter. Det gör kosten näringsrik och fri från konstgjorda tillsatser. Flera studier tyder på att detta sätt att äta kan leda till viktnedgång och andra hälsoförbättringar.
En studie från 2009, publicerad i "European Journal of Clinical Nutrition", visade att kosten förbättrade blodtrycket och blodsockret hos deltagarna redan efter kort tid. Cordain hävdar dessutom att paleodieten kan ge renare hud och förbättra den fysiska prestandan.
Paleodieten kan innebära en stor omställning, eftersom spannmål och mejeriprodukter helt utesluts. Det kan vara svårt att hitta eller laga måltider utan dessa livsmedelsgrupper, särskilt i vardagen.
Som med alla lågkolhydratkostar finns det även möjliga biverkningar att beakta. Enligt Mayo Clinic kan en högproteinkost som följs under lång tid i slutändan leda till njurskador, eftersom kroppen inte klarar av att göra sig av med allt avfall, eller hjärtproblem till följd av ett ökat intag av rött kött. Konsultera alltid en läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online