Livsmedel med noll nettkolhydrater: vad du verkligen bör veta

Innan du letar efter en lista över livsmedel utan kolhydrater är det bäst att förstå vad begreppet "nollkolhydratlivsmedel" faktiskt innebär. När du ser en förpackad vara som marknadsförs som "noll nettkolhydrater" betyder det ofta att produkten ändå innehåller viss typ av kolhydrater – till exempel fibrer, sockeralkoholer, glycerin eller till och med vanliga kolhydrater som neutraliseras av ett tillsatsämne.

Även om dessa produkter får göra anspråk på att vara "noll nettkolhydrater" kan de ofta ändå höja blodsockernivån. Det beror på att begreppet "nettkolhydrater" tillämpas ganska fritt och tillåter saker som sockeralkoholer och kolhydrater med tillsatser, vilka kan påverka blodsockret – om än långsammare än vanliga kolhydrater gör.

Livsmedel som är helt fria från kolhydrater

Diet-siraper från DaVinci, Walden Farms och UBet

Diet-siraperna från DaVinci och UBet, liksom samtliga siraper från Walden Farms, är äkta nollkolhydratlivsmedel. Dessa siraper är sötade med sukralos, en kolhydratfri sockerderivat som passerar genom kroppen utan att absorberas alls. Till skillnad från sockeralkoholer som sorbitol och maltitol – som ofta leder till blodsockerhöjningar – orsakar sukralos ingen blodsockerhöjning hos de flesta människor.

Äggvitor

Även om ägg ofta utgör basen i många lågkolhydratkosthållningar är de inte nollkolhydratlivsmedel. Varje äggula innehåller uppskattningsvis 0,6 gram kolhydrater. Äggvitor däremot är äkta nollkolhydratlivsmedel och kan ätas fritt inom ramen för en strikt lågkolhydratkost.

Kött och fjäderfä

Kött och fjäderfä är de klassiska nollkolhydratlivsmedlen. Så länge inget har tillsatts – som såser, marinader eller kryddblandningar med socker – är dessa livsmedel helt fria från kolhydrater och passar utmärkt för alla som söker livsmedel med "noll nettkolhydrater".

Tips vid köp av produkter märkta "noll nettkolhydrater"

• Läs alltid innehållsförteckningen noggrant – mängden kolhydrater anges per portion, och portionsstorleken kan vara förvånansvärt liten.
• Var uppmärksam på sockeralkoholer som maltitol, eftersom de kan påverka blodsockret mer än många tror.
• Fiber dras oftast av från det totala kolhydratinnehållet, men detta skiljer sig mellan olika länder och märken.