Lågkolhydratsdieter, som gjorts populära av bantningsprogram som South Beach-dieten, Zonen och Atkins, begränsar intaget av kolhydrater för att uppnå viktnedgång. Definitionen av vad som räknas som "lågkolhydrat" kan dock variera mellan dessa dieter. Enligt en filosofi begränsas det totala kolhydratintaget, medan en annan filosofi endast minskar eller eliminerar de så kallade "onda" kolhydraterna ur kosten. Säkerhetsfrågorna kring dessa dieter beror därför på vilken definition av lågkolhydratkost som följs.
De nationella näringsriktlinjer som syftar till att främja hälsa och förebygga sjukdom rekommenderar att 45 till 65 procent av det dagliga kaloriintaget kommer från kolhydrater. Lågkolhydratsdieter som begränsar det totala kolhydratintaget ligger oftast under detta rekommenderade intervall. Det är viktigt att förstå att kolhydrater är avgörande för kroppens funktion – de är kroppens huvudsakliga energikälla, den mest lättillgängliga bränsletypen och hjärnans föredragna bränsle.
Utan tillräckliga mängder kolhydrater måste kroppen förlita sig mer på fett för att täcka sina energibehov. Detta kan leda till ett tillstånd som kallas ketos, vilket innebär en stor ansamling av ketoner (en biprodukt av fettförbränning) i kroppen. Ketos kan orsaka huvudvärk, trötthet, irritabilitet, svaghet, illamående och uttorkning. Om du lider av njursjukdom, diabetes eller leverproblem kan denna form av lågkolhydratkost allvarligt försvåra ditt tillstånd. Kvinnor som ammar rekommenderas också att undvika denna typ av kost, eftersom det kan beröva barnet viktiga näringsämnen som behövs för dess utveckling. När kolhydratintaget är för lågt blir det dessutom ofta svårt att få i sig tillräckligt med frukt, grönsaker och fibrer, vilket kan leda till näringsbrister.
"Onda kolhydrater" är kolhydrater med högt glykemiskt index (GI). Det glykemiska indexet är ett rankningssystem som kategoriserar kolhydrater efter deras inverkan på blodsockernivån (glukos). Ju högre GI-värde, desto snabbare bryts kolhydraten ner och tas upp i blodet. Kolhydrater som bryts ner för snabbt kan översvämma kroppen, höja blodsockernivåerna och samtidigt öka insulinnivåerna.
I denna form av lågkolhydratkost, även känd som låg-GI-kost, begränsas eller elimineras endast kolhydrater med måttligt till högt GI. Det finns för närvarande inga kända säkerhetsrisker kopplade till denna form av kolhydratbegränsad kost.
Viktnedgång uppstår när kroppens kaloribehov överstiger kaloriintaget. Den bästa dieten är en välbalanserad kost där alla näringsbehov tillgodoses. För viktnedgång är den bästa lösningen en välbalanserad, kalorireducerad kost. En studie från 2009, publicerad i The New England Journal of Medicine, visade att alla dieter som minskar kaloriintaget leder till viktnedgång – oavsett innehållet av kolhydrater, protein eller fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online