Enligt Thagard Health Center vid Florida State University rangordnas kolhydratrika livsmedel utifrån hur mycket de höjer blodsockernivån. Livsmedel med högre indexvärde orsakar i allmänhet kraftiga svängningar i blodsockret, vilket kan påverka både hälsa och vikt negativt. Indexet delas vanligtvis in i tre kategorier: lågt (55 eller lägre), medelhögt (56–69) och högt (70 eller mer).
Undvik livsmedel med ett glykemiskt index på 70 eller högre. Vissa av de högindexerade livsmedlen kan komma som en överraskning. Kokta morötter ligger exempelvis högre på indexet än råa morötter, medan en liten bit mörk choklad faktiskt ligger lägre än flera grönsaker.
Enligt Harvards "Nutrition Source" bör du använda indexet som ett verktyg för att identifiera livsmedel med lågt till medelhögt värde, men förlita dig inte helt på det. Hur livsmedel kombineras i en måltid eller ett mellanmål kan nämligen förändra det totala glykemiska värdet. Protein, fett och fibrer sänker ofta den sammanlagda effekten på blodsockret.
Undvik i allmänhet kraftigt bearbetade livsmedel, eftersom bearbetningen ofta tar bort fibrer, mineraler och vitaminer. Bygg istället upp din kost kring fullkorn, frukt, bönor och linser. Dessa livsmedel ger en jämnare energitillförsel, vilket innebär att du kan äta dig mätt ordentligt och slippa den där tomma magkänslan som brukar dyka upp på eftermiddagen.
Se övergången till en hälsosammare kost som ett enkelt byte av en sak mot en annan. Gör din smörgås på fullkornsbröd istället för baguette, välj havregryn framför sockriga flingor och fyll skafferiet med färska frukter och grönsaker. Små, genomtänkta val i vardagen gör stor skillnad för ditt blodsocker och din långsiktiga hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online