Inflammation är inte bara kroppens första svar på infektion eller smärta – enligt forskning av Dr. Frank K. Leung, ledamot av American College of Endocrinology och Harvard-utbildad legitimerad läkare, kan vissa bearbetade livsmedel också bidra till tillståndet. Det är framför allt kost med mycket raffinerade eller hydrerade vegetabiliska oljor (som margarin och potatischips) samt raffinerat socker som ligger bakom de kostrelaterade orsakerna till inflammation. Andra livsmedel, däremot, som olika grönsaker och frukter, kryddor och viss kött, har en antiinflammatorisk effekt på kroppen.
Livsmedel som innehåller polyfenoler, vilka finns i grönsaker, frukter, örter och kryddor, samt livsmedel rika på GLA (gamma-linolensyra) som finns i nötkött, fläsk, kyckling och äggulor, har dokumenterat antiinflammatoriska fördelar. Dessa naturliga föreningar hjälper kroppen att dämpa inflammatoriska reaktioner och stödjer läkningsprocessen.
Tänk grönt och bladrikt när du letar efter grönsaker som minskar inflammation. Vitkål, grönkål, mangold, purjolök och spenat står högt på listan. Även broccoli, brysselkål, sötpotatis och rovor bidrar med näringsämnen som motverkar kroppens inflammatoriska svar.
Inom fruktkategorin är citrusfrukter som apelsiner, lime och citroner särskilt nyttiga. Andra frukter med läkande egenskaper är jordgubbar, blåbär, guava, kiwi, avokado och äpplen. Dessa är rika på antioxidanter och vitamin C, vilket stärker immunförsvaret och skyddar cellerna.
Polyfenoler finns rikligt i örter och kryddor som basilika, oregano, persilja, nejlika och kanel. Gillar du stark mat gör du dig själv en tjänst – cayennepeppar och chilipeppar toppar listan över sjukdomsbekämpande kryddor tack vare sitt höga innehåll av capsaicin.
Fisk är rik på omega-fettsyror, som har många hälsofördelar, bland annat att de bekämpar inflammation. Torsk, hälleflundra, sill, lax, tonfisk och varr är alla utmärkta val. När det gäller kött står fläskkött, kyckling och äggulor högst på listan tack vare sitt innehåll av GLA.
Utöver grönsaker, frukt, fisk och kött innehåller nötter som mandlar, solrosfrön, valnötter och hasselnötter näringsämnen som bekämpar sjukdomar. Grönt te och extra jungfruolivolja hör också till de livsmedel som kan hjälpa dig att hålla inflammation i schack.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online