Ett lågkolhydratupplägg får i allmänhet cirka 30 till 50 procent av sina kalorier från protein. En lågkolhydratkost kan hjälpa dig att kontrollera aptiten genom att stabilisera blodsockernivån. Kost som är rik på raffinerade eller "tomma" kolhydrater orsakar en kraftig topp och dipp i blodsockret, vilket kan göra att du känner dig hungrig alldeles för snart efter måltiden. I slutänden kan detta leda till att du äter mer än du egentligen behöver.
Lågkolhydratkoster hävdar också att de främjar viktminskning genom att neka kroppen de kolhydrater den normalt använder som bränsle – vilket tvingar kroppen att bränna fett i stället.
Vissa lågkolhydratkoster (som Atkins och Kimkins) kräver ingenting annat än att du drastiskt minskar antalet gram kolhydrater du äter per dag. Dessa koster går så långt att de säger att du kan äta hur mycket lågkolhydratmat du vill – till och med cheeseburgare, bacon, kor och smör.
Eftersom kolhydrattilldelningen på dessa koster är så låg blir det omöjligt att balansera de ohälsosamma livsmedlen med näringsrik, fiberrik frukt och grönsaker. Du kanske går ner i vikt, men du hamnar sannolikt i sämre hälsa än innan. Orsaken är att cheeseburgare, bacon och smör alla är rika på mättat fett som täpper till artärerna och höjer kolesterolet. Högt kolesterol och ett högt intag av mättat fett ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.
Vissa lågkolhydratkoster tar hänsyn till både hälsa och viktminskning. Kosten baserad på glykemiskt index minskar exempelvis bara vissa typer av kolhydrater – nämligen de som är fattiga på fibrer, rika på stärkelse samt överbearbetade eller raffinerade. South Beach-dieten begränsar kolhydraterna kraftigt men kräver samtidigt konsumtion av icke-stärkelserika grönsaker och gör undantag för frukt.
De flesta grönsaker är icke-stärkelserika. Hit hör bladgrönsaker, broccoli, blomkål, rovor, okra, gröna bönor och selleri. Stärkelserika grönsaker är däremot potatis, ärtor och majs. Vissa koster placerar rödbetor och morötter i den stärkelserika kategorin, medan andra – som Body Ecology-dieten – inte gör det. Dessa koster rekommenderar dessutom att man ersätter proteinriktiga livsmedel med mycket mättat fett med protein från fjäderfä utan skinn, skaldjur, tofu, bönor, nötter och fettsnåla mejeriprodukter.
En proteinrik kost belastar njurarna extra, vilket i längden kan leda till njursjukdom. För att motverka detta bör du äta mer bönor och mindre kött. Bönor innehåller mindre protein än kött och har en måttlig mängd kolhydrater, varav mycket består av fibrer – fibrer räknas dock oftast inte som kolhydrater inom lågkolhydratkost. Bönor rekommenderas därför starkt av både South Beach-dieten och kosten baserad på glykemiskt index.
En proteinrik kost får kroppen att utsöndra kalcium, som tas från skelettet. Följer du en lågkolhydratkost under långa perioder kan du därför utveckla benskörhet (osteoporos). Lösningen är inte att äta mer mejeriprodukter, eftersom även de är proteinrika livsmedel. Ät i stället mer bladgrönsaker, broccoli och brysselkål, motionera regelbundet och vistas mer i solljus – allt detta bidrar till starka ben. Kom också ihåg att koffein, saltrik kost och rökning ytterligare ökar kalciumförlusten.
Om du avstår från de hälsosamma kolhydraterna i grönsaker, frukt och fullkorn berövar du kroppen viktiga näringsämnen och fibrer. Detta kan leda till långsiktiga hälsoproblem, bland annat cancer. Du kan minska ditt kolhydratintag betydligt utan att helt utesluta dessa näringsrika livsmedel – nyckeln är att välja rätt sorts kolhydrater och hålla en balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online