Populariteten hos Atkinsdieten och liknande kostplaner har fått många att noggrant hålla koll på sina kolhydrater. Grönsaker som zucchini innehåller visserligen kolhydrater, men mängden varierar beroende på hur livsmedlet bearbetas. Torkad zucchini är betydligt mer koncentrerad än den färska varianten och innehåller därför fler kolhydrater per portion.
Grönsaker som zucchini har ett relativt lågt kolhydratinnehåll jämfört med många andra livsmedel, enligt U.S. Department of Agriculture (USDA). En kopp hackad, rå zucchini innehåller 3,86 gram kolhydrater, enligt USDA:s nationella näringsdatabas. Det gör färsk zucchini till ett utmärkt val för dig som vill äta grönsaker utan att överskrida ditt dagliga kolhydratintag.
När zucchinin torkas avlägsnas vattnet och näringsämnena koncentreras. Vissa källor anger att en uns (cirka 28 gram) torkad zucchini – motsvarande ungefär två femtedelar av en kopp – innehåller hela 18 gram kolhydrater. En hel kopp torkad zucchini har cirka 45 gram, vilket är en betydande skillnad jämfört med den färska grönsaken.
Torkade grönsaker och frukter, såsom torkad zucchini, är generellt sett kaloririkare än färska versioner eftersom de är mer energitäta per viktenhet. Fruitsandveggiesmatter.gov noterar samtidigt att torkade grönsaker är rika på fibrer och kolhydrater men fattiga på fett, vilket kan göra dem till ett näringsrikt tillskott i rätt mängd.
För dig som följer en lågkolhydratkost är det viktigt att skilja mellan färsk och torkad zucchini. En liten mängd torkad zucchini kan snabbt bidra med betydligt fler kolhydrater än motsvarande portion färsk grönsak. Kontrollera därför alltid portionsstorleken och näringsdeklarationen när du använder torkade grönsaker i din kostplan, särskilt om du räknar kolhydrater enligt Atkins eller liknande metoder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online