Intresset för lågsocker- och lågkolhydratslivsstilar har ökat stadigt inom dietvärlden de senaste åren. Dieter som är rika på kolhydrater innehåller nästan alltid mycket socker, eftersom det mesta sockret finns just i kolhydratrika livsmedel som pasta, bröd, kakor, bakelser och till och med frukt. Att minska kolhydratintaget kan hjälpa dig att gå ner i vikt snabbt, eftersom begränsade matval ofta leder till ett lägre totalt kaloriintag.
Kända dietprogram som Atkins, The Zone och South Beach är alla exempel på lågkolhydratsdieter. Atkins-dieten minskar kolhydratintaget kraftigt och tillåter främst proteiner och fetter, medan South Beach och The Zone fokuserar på livsmedel med lågt glykemiskt index – alltså livsmedel som endast ger en måttlig påverkan på blodsockret. Även nyare Nutrisystem-program bygger på principerna bakom glykemiskt index.
The Journal of Nutrition definierar det glykemiska indexet som en skala som visar hur olika livsmedel höjer eller sänker blodsockernivån. Sötsaker och stärkelserika produkter orsakar ofta kraftiga toppar i blodsockret, vilket får energinivåerna att "krascha" kort därefter.
Ett klassiskt exempel är en påse potatischips, som ligger högt på det glykemiska indexet. Du kan känna dig pigg direkt efteråt, men känslan är kortvarig – när blodsockret stiger snabbt sjunker det oftast lika snabbt, vilket lämnar dig trött och hungrig igen. Äter du istället en spenatsallad med grillad kyckling, som ligger lågt på indexet, håller du dig pigg och mätt under betydligt längre tid.
Det har länge debatterats om lågkolhydratsdieter verkligen fungerar på lång sikt. Vissa svär vid sina resultat, medan andra menar att dieter som strikt begränsar kolhydrater inte är hälsosamma, eftersom kroppen behöver kolhydrater som bränsle under hela dagen.
Nutritionisten Rachel Harris, legitimerad dietist vid Westchester Medical Center i Valhalla, New York, varnar för att kolhydratfattiga dieter ofta blir fattiga på fiber och B-vitaminer. Fiber är avgörande för en god matsmältning, och B-vitaminer är nödvändiga för ämnesomsättningen och nervsystemets funktion. Enligt Harris är ingen diet som utesluter hela livsmedelsgrupper hållbar på lång sikt. Istället rekommenderas en kost med lågt innehåll av raffinerat socker, som samtidigt följer allmänna kostråd – det är en långsiktig och realistisk väg till god hälsa.
Även om lågkolhydratsdieter kan ge effektivt viktresultat är de ofta svåra att bibehålla över tid. Det hälsosammaste angreppssättet är att minska de ohälsosamma kolhydraterna – som vitt bröd, socker och processade snacks – samtidigt som du ökar intaget av näringsrika alternativ som fullkorn, bär och frukt.
Kombinera detta med en varierad mängd grönsaker, baljväxter och hjärtvänliga fetter som olivolja och avocado. Dessa livsmedel gör inte bara att du ser och mår bättre – de ökar också dina chanser att gå ner i vikt och framför allt behålla din nya vikt över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online