En makrobiotisk kost ställer högre krav än att bara låta grönsaker, fullkorn och baljväxter utgöra huvuddelen av din dagliga mat. Inom makrobiotiken kategoriseras alla livsmedel utifrån sina "yin" (expansiva) eller "yang" (kontraktiva) egenskaper, och man funderar över hur dessa livsmedel påverkar kroppens behov av att hitta balans. Vårt välbefinnande kan hanteras bättre genom att undvika livsmedel som är alltför yin eller alltför yang.
Ett exempel: Om du äter något mycket yin börjar du längta efter mat som är lika yang som den första rätten var yin – och på det sättet behandlar du din kropp som en jojo. Läs vidare för att lära dig hur du väljer rätt grönsaker för din makrobiotiska kost.
Känn till de 15 "superlivsmedlen" inom makrobiotisk kost, varav fem är grönsaker. (Shiitakesvampar räknas som ett annat superlivsmedel, även om svamp tekniskt sett inte är en grönsak.) Dessa fem är:
Ät dessa grönsaker regelbundet.
Undvik grönsaker som tillhör familjen nattskuggor (tomat, potatis, aubergine och paprika), eftersom de är extremt yin. De innehåller stora mängder alkaloider som försämrar vår förmåga att ta upp B-vitaminer – viktiga för hur vi hanterar stress. Grönsaker med oxalsyra, som spenat, mangold och rödbetor, bör ätas endast sparsamt.
Ät dessa grönsaker ofta: pak choi, morotsblast, kinakål, collard greens, daikonblast, maskrosblad, grönkål, purjolök, senapsblad, persilja, vårlök, rovblast, krasse, ekollonpumpa, broccoli, brysselkål, buttercup-pumpa, butternutpumpa, vitkål, blomkål, hokkaidopumpa, gul lök, pumpa, rödkål och rovor.
Se till att du även äter gott om rotfrukter. Välj bland kardborrerot, morötter, daikon, maskrosrot, lotusrot, palsternacka och rättika.
Ät dessa grönsaker då och då: selleri, gräslök, gurka, endiv, gröna bönor, gröna ärtor, isbergssallad, jordärtskocka, romansallad, sockerärtor, skärbönor och groddar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online