Matburna bakterier kan föröka sig snabbt och orsaka sjukdom om maten inte hanteras på rätt sätt. Här är tio effektiva tips som hjälper dig att hålla dina matrester säkra och goda längre.
Efter tillagningen bör maten kylas ner så snabbt som möjligt, ideellt inom två timmar. Dela upp stora kastruller i mindre behållare och ställ dem i ett kallt vattenbad under omrörning. Lämna aldrig maten framme i rumstemperatur mer än två timmar.
Förvara matrester i kylen inom två timmar efter tillagningen. Använd grunda behållare med lock så att maten svalnar jämnt och snabbt.
Värm alltid upp resterna till en innertemperatur på minst 74 °C innan du äter. Det går bra att värma maten i ugn, mikrovågsugn eller på spisen – se bara till att den blir genomvarm.
Håll varm mat vid en temperatur på 60 °C eller högre tills den ska serveras. I temperaturspannen däremellan växer bakterier som allra snabbast.
Kasta mat som har stått framme i rumstemperatur i mer än två timmar, eller som redan har värmts upp mer än en gång. Bättre säker än ledsen.
Tvätta händer, skärbrädor, köksredskap och arbetsytorna med varmt vatten och diskmedel före och efter hantering av rått kött, fågel, fisk och ägg.
När du förvarar matrester i kylen är lufttäta behållare ett måste. De skyddar mot korskontaminering från andra livsmedel och bakterier.
Märk och datera alla matrester så att du vet hur länge de stått i kylen. Det gör det lättare att undvika att äta mat som blivit dålig.
Läs alltid förvaringsanvisningarna på förpackningen. Där finns ofta specifika rekommendationer för just den produkten.
Kontrollera utseende, doft och smak på resterna innan du äter. Uppvisar maten några tecken på att den har härsknat eller blivit dålig – släng den direkt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online