Både kefir och sojayoghurt erbjuder värdefulla näringsmässiga fördelar, men inte alla tål kefir lika bra, och vissa personer reagerar negativt på sojaprodukter. Vilket alternativ som passar dig bäst beror därför på dina individuella matkänsligheter och smakpreferenser. Ett bra tips är att prova båda livsmedlen vid olika tillfällen och sedan observera hur din kropp reagerar.
Både kefir och sojayoghurt har en krämig konsistens och en tjock, len textur. Vissa typer av kefir har dock bearbetats till en tunnare vätska så att den blir lättare att dricka direkt ur flaskan. Sojayoghurt har en slät och jämn konsistens helt utan klumpar, och vissa varianter innehåller bär eller annan frukt som förändrar texturen något.
Kefir innehåller ett imponerande antal nyttiga bakterier, ofta kallade tarmflora, som kan bidra till en bättre matsmältning. Bland de bakteriestammar som finns i kefir återfinns Lactococcus lactis subsp. cremoris, Kluyveromyces marxianus var. marxianus samt Lactococcus lactis subsp. lactis. Kefir är dessutom en god källa till protein, kalcium och vitamin D.
Tillverkare tillsätter även nyttiga bakteriekulturer i sojayoghurt, så läs alltid etiketten noga för att se exakt vad produkten innehåller. Många sojayoghurter är dessutom berikade med kalcium och andra vitaminer, vilket innebär att både kefir och sojayoghurt är relativt likvärdiga när det gäller näringsdensitet.
Vissa personer kan ha känslighet för både sojayoghurt och kefir, men detta beror delvis på hur produkterna tillverkas. De flesta typer av kefir görs på komjölk, vilket kan vara problematiskt för personer med laktosintolerans. Enligt tidningen Better Nutrition tillsätter dock vissa tillverkare extra stammar av nyttiga bakterier i kefir, vilket kan minska magproblem och lindra symtom på laktosintolerans. Dessa extra bakteriekulturer gör produkten lättare att smälta, men effekten varierar från person till person – vissa har endast en lätt känslighet medan andra lider av allvarliga allergier mot laktos. Det kan därför vara klokt att testa olika märken med extra tillsatta bakteriekulturer för att se hur just din kropp reagerar.
Sojayoghurt kan orsaka magbesvär hos personer som är allergiska mot soja. Mayo Clinic listar soja som ett av de åtta vanligaste livsmedlen som utlöser livsmedelsallergi. Olika varianter av sojayoghurt kan dessutom innehålla konstgjorda färgämnen, socker från sockerrör, frukt och andra tillsatser. Testa gärna olika märken gjorda på ekologiska sojabönor för att ta reda på om produkten passar dig bäst.
Naturell kefir smakar ungefär som vanlig yoghurt gjord på komjölk, men den är betydligt mer syrlig i smaken. Det finns även kefir med tillsatt frukt och sötningsmedel, vilket ger en smak som liknar en smoothie. Naturell sojayoghurt smakar däremot inte alls som traditionell yoghurt – den har en ganska neutral smak med en lätt eftersmak, om inte ytterligare smaker tillsatts. Läs därför etiketten för att ta reda på om extra socker, frukt eller andra ingredienser blandats in för att förhöja smaken.
Både kefir och sojayoghurt kan med fördel ingå i en balanserad kost, och valet mellan dem handlar i slutändan om dina egna behov. Har du laktoskänslighet kan kefir med extra bakteriekulturer vara värd att prova, medan sojaallergiker bör undvika sojayoghurt. Lyssna på din kropp, läs innehållsförteckningarna noggrant och välj det alternativ som känns bäst för dig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online