Trots att ärter ofta ses som en tråkig grönsak av barn världen över är de faktiskt en förvånansvärt mångsidig grönsak som finns i flera olika typer och sorter. Varje typ har en unik struktur och karaktär som skiljer den från de övriga. Här går vi igenom de tre vanligaste sorterna samt hur ärter bäst odlas.
När du tänker på den klassiska ärtan är det troligen den vanligaste typen som dyker upp i tankarna: skalärten. Eftersom baljorna innehåller för mycket fibrer för att kunna ätas måste ärtorna skalas ur baljan innan de konsumeras. Det är denna typ som oftast serveras kokt eller frysins, och de passar perfekt i klassiska rätter som ärtsoppa.
Tips: Skörda baljorna när de är väl fyllda men fortfarande gröna och saftiga – då är ärtorna som allra godast.
Snöärter används ofta i wokrätter och det hela är ätbart – både balja och ärtor tillsammans. Till skillnad från skalärter finns knappt några ärtor inne i baljan, och de bör skördas innan baljorna hinner fyllas ut för att bevara sin söta, delikata smak. De platta, ljusgröna baljorna ger en härlig krispighet i sallader och asiatiska rätter.
Knäckärter liknar utseendemässigt skalärterna, men har en söt och krispig balja som enkelt kan ätas hel. När baljorna är mogna går de lätt att bryta av med ett karakteristiskt knäck, ungefär som bönbaljor. Denna typ är mycket uppskattad som mellanmål direkt från landet, eftersom den kombinerar ärtans söta smak med baljans fräscha krispighet.
Ärter växer på två olika sätt, och alla tre typerna kan odlas på båda vis:
Med rätt stöd blir skörden dessutom lättare att plocka och får bättre luftcirkulation, vilket minskar risken för sjukdomar. Oavsett vilken sort du väljer trivs ärter bäst i svalt klimat och kan sås tidigt på våren.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online