Varför avfärdar så många bantare avokadon som en förbjuden frukt? Denna läckra frukt är faktiskt en av de mest näringsrika i hela växtriket. Visst är kaloriinnehållet högt, men avokadon kombinerar grönsakernas vitaminer och mineraler, köttets protein samt viktiga kroppsegna oljor i en och samma frukt.
Enligt California Avocado Commission bidrar avokadon med nästan 20 olika vitaminer, mineraler och nyttiga växtämnen som kan höja den näringsmässiga kvaliteten i din kost. Att äta avokado kan dessutom faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt – särskilt om du strävar efter en god balans mellan basiska och sura livsmedel. När kroppen får tillräcklig näring känns den mätt och begär mindre mat.
Bob Bergh, doktor vid institutionen för botanik och växtvetenskap vid University of California, utmanade den allmänna opinionen och försvarade avokadons näringsmässiga fördelar redan i en studie från 1992 med titeln "The Avocado and Human Nutrition, Some Human Health Aspects of the Avocado".
"Många uppskattar den utsökta smaken av avokado, men är rädda för den av (felaktiga) kostskäl. De undviker därför avokado eller äter mindre än de skulle kunna, på grund av ofullständig eller felaktig näringsinformation," konstaterade han.
Bergh lyfter fram både kulinariska och hälsomässiga fördelar med avokadooljan: "En större användning av hela frukten har viktiga fördelar: nytta vid viktkontroll, hög näringsdensitet, källa till viktiga antioxidanter, strokeförebyggande effekt, källa till fruktprotein och fibrer, användbarhet som barnmat samt andra kostfördelar."
Trots att denna underskattade frukt sällan nämns i hälsosammanhang innehåller avokadon lika mycket kalium och vitamin B6 som en banan, enligt Bergh. "Vitamin B6 (pyridoxin) är viktigt för nervsystemet, röda blodkroppar, tänder och tandkött," förklarar han.
Frukten ger även C- och E-vitaminer samt betakaroten – en enda avokado täcker dubbelt så mycket som det dagliga behovet av dessa tre kraftfulla antioxidantvitaminer. Dessutom är avokadon rik på koppar och järn.
Avokadon hjälper till att upprätthålla det goda kolesterolet och minska det onda, enligt Bergh. Kaliumhalten är dessutom högre än i jordgubbar, apelsiner, morötter och zucchini.
Frukten är rik på de nyttiga enkelomättade fetterna som hjälper till att höja basalmetabolismen – alltså kroppens kaloriförbränning i vila. En artikel i Journal of the American Medical Association (november 2005) slog fast att enkelomättat fett är kopplat till lägre blodtryck.
Avokadon bidrar dessutom till att förbättra kroppens syra-bas-balans. "Kronisk låggradig metabol acidos bidrar till för tidigt åldrande genom att försämra cellfunktionen," skriver dr Susan E. Brown och Larry Trivieri Jr. i boken "The Acid Alkaline Food Guide". "Utan förmågan att reparera sig själva åldras cellerna i förtid."
Ny forskning ger allt fler skäl att äta avokado, men informationen verkar ännu inte ha nått ut till allmänheten. "Utöver smak och näring tycks avokadon förbättra leverhälsan," säger Hirokazu Kawagishi, professor i tillämpad biologisk kemi vid Shizuoka-universitetet i Japan. "Jag har själv börjat äta mer avokado tack vare den här studien," berättar han.
I studien fick råttor som injicerats med D-galaktosamin – ett ämne som orsakar leverskador och celldöd – äta avokado och 22 andra frukter. Råttorna som fått avokado fick klart minst leverskador.
Frukt bidrar med värdefulla fibrer i kosten, och ett högt fiberintag minskar risken för diabetes, högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, fetma och vissa cancerformer. Med cirka 5 gram protein per genomsnittlig frukt är avokadon dessutom ett utmärkt alternativ för dig som vill begränsa intaget av kött och mejeriprodukter.
Hur bra är det inte att denna läckra, mättande och näringsrika frukt erbjuder så många fördelar? Med bara 50 kalorier per femtedel av en avokado passar frukten perfekt som dipp, pålägg på mackan, förrätt, garnering, i sallader eller soppor – eller som efterrätt.
På www.avocado.org hittar du massor av frestande recept, som avokado-räkkcocktail, fettfattiga frukostburritos och vegetariska tacos med avokado. Så nästa gång du planerar dina måltider – släpp fördomarna och ge den gröna guldfrukten en chans!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online