Människors näringsbehov förändras över tid, och det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) uppdaterar därför sina kostrekommendationer i takt med detta. USDA skapade Food Guide Pyramid som ett visuellt hjälpmedel som allmänheten enkelt kunde hänvisa till. När näringsriktlinjerna ändrades, ändrades även pyramiden. År 2005 introducerade USDA MyPyramid – ett interaktivt kostrådgivningssystem som gav amerikaner möjlighet att anpassa sina matval efter en hälsosammare livsstil.
Den gamla Food Guide Pyramid hade sex livsmedelsgrupper – oljor och sötsaker, frukt, grönsaker, mejeriprodukter, kött och spannmål – staplade i ordning efter viktighet. Oljor och sötsaker placerades högst upp eftersom de skulle konsumeras sparsamt. Spannmål utgör basen i människans kost och bildade därför pyramidens grund. MyPyramid ändrade strukturen och placerade alla livsmedelsgrupper sida vid sida. Den nya pyramiden lyfter fram spannmål, grönsaker, frukt och proteinlivsmedel. Olje- och sötsakssektionen nämns inte längre.
Food Guide Pyramid grupperade kött, fisk, fågel, ägg, nötter och torkade bönor i ett enda segment, även om allmänheten ofta förkortade namnet till köttgruppen. MyPyramid bytte namn på gruppen till proteinlivsmedel, eftersom alla rekommenderade livsmedel är goda proteinkällor. USDA rekommenderade att man skulle välja magra köttstycken och tillaga dem på ett hälsomedvetet sätt. Den uppdaterade pyramiden föreslår dessutom att konsumenter väljer fisk, nötter och frön istället för kött eller fågel, eftersom dessa innehåller nyttiga oljor.
En tydlig skillnad mellan MyPyramid och Food Guide Pyramid är att MyPyramid baserar sina portionsförslag på personens ålder, kön och fysiska aktivitetsnivå. Dessutom anger USDA MyPyramids portionsförslag i uns, medan Food Guide Pyramid angav portioner i koppar. Portionsstorlekarna i MyPyramid fungerar som flexibla riktlinjer, medan Food Guide Pyramid hade mer strikta standarder – och USDA differentierade då inte portionerna mellan olika individer.
Food Guide Pyramid rekommenderade inget enskilt alternativ framför ett annat inom en livsmedelsgrupp. Den uppmuntrade endast människor att välja magra, råa eller osötade produkter. MyPyramid rekommenderar däremot fettsnåla eller fettfria produkter samt fisk och skaldjur istället för magra kött och fjäderfä. Även om USDA erkänner farhågorna kring eventuella hälsorisker vid konsumtion av skaldjur, exempelvis kvicksilverförgiftning, slår riktlinjerna fast att människor kan ha nytta av två portioner fisk per vecka.
Värt att veta är att även MyPyramid senare ersattes. År 2012 lanserade USDA MyPlate – en enklare och mer lättillgänglig modell som visar en tallrik indelad i fyra delar: frukt, grönsaker, spannmål och protein, kompletterat med mejeriprodukter. Utvecklingen speglar hur kostrekommendationer ständigt anpassas efter ny forskning och samhällets föränderliga behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online