Bomullsfröolja är en matolja som utvinns ur fröna från bomullsväxten och används som en vanlig ingrediens i salladsolja, majonnäs, salladsdressingar, flingor, bakverk och snacks. Oljan är billig och har, efter bearbetning, lång hållbarhet – därför återfinns den i nästan alla bearbetade livsmedel. Många nutritionister är dock kritiska till odlingsmetoderna och det näringsvärde som denna fettkälla erbjuder.
Bomullsfröet innehåller gossypol, ett naturligt toxiskt ämne som skyddar växten mot insekter. I Kina har gossypol testats som preventivmedel för män, eftersom det stör kaliumomsättningen i kroppen. Ämnet har dessutom kopplats till flera fall av förlamning hos män med lågt kostintag av detta viktiga mineral. För att avlägsna så mycket gossypol som möjligt måste fröna blekas, avdoas, raffineras och kemtvättas innan oljan kan användas som livsmedel.
Eftersom bomull inte klassificeras som en livsmedelsgröda är användningen av bekämpningsmedel i bomullsodling i stort sett oreglerad. Omkring en fjärdedel av alla tillgängliga pesticider används i bomullsproduktionen. Fem av de nio mest använda – cyanid, dikofol, naled, propargit och trifluralin – är kända cancerframkallande ämnen. Eftersom vivlar snabbt utvecklar resistens mot bekämpningsmedel krävs allt större mängder av starkare kemikalier var några få år.
Tillsammans med majs, raps och soja är bomull som odlas för oljeproduktion ofta genetiskt modifierad. Dessa växter kan korsas med vilda arter, vilket skapar så kallade "superogräs" som kräver starkare och mer miljöfarliga herbicider. Nyttoväxter skadas också. Bomullsväxter som modifierats för att motstå vivlar är dessutom ogynnsamma för monarkfjärilar.
Bomullsfröolja som raffineras från genmodifierade bomullsväxter kan enligt forskning bidra till ökad antibiotikaresistens hos människor och djur, vilket skulle göra sjukdomar som gonorré och tuberkulos ännu svårare att behandla. Dr Mae Wan Ho, tidigare chef för brittiska Institute for Science in Society, har uppmanat till destruktion av genmodifierade bomullsgrödor samt ett stopp för produktionen.
Bomullsfröolja är en huvudingrediens i kortening (bakfett) av märket Crisco. Oljan innehåller mycket mättat fett, som länge ansetts täppa till artärerna, och lite av det nyttiga enkelomättade fettet. Enligt Dr Andrew Weil, en välkänd förespråkare för naturlig hälsa, använder produkter vars etiketter listar flera möjliga oljor ofta just bomullsfröolja.
Eftersom bomullsfröolja består av mer än 50 procent omega-6-fettsyror kan stora konsumtionsmängder skada hälsan genom att orsaka brist på essentiella omega-3-fettsyror. Bomullsfröolja hydrerades traditionellt – en process som skapar transfetter, vilka är kända för att höja kolesterolvärdet i blodet.
Molekylärt sett liknar bomullsfröolja jordnötsolja. Det finns omfattande empiriska belägg för att personer som är allergiska mot jordnötter eller gluten kan reagera på bomullsfröolja. Trots detta krävs ingen märkning av bomullsfröolja som ett potentiellt allergen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online