MyPyramid är en kostrådgivare som togs fram av USA:s jordbruksdepartement (USDA) för att visa rekommenderade mängder mat från olika livsmedelsgrupper. Guiden ger riktlinjer för en komplett och näringsriktig kost och rekommenderar starkt att människor i alla åldrar väljer livsmedel med lågt innehåll av mättat fett, transfetter och kolesterol för att minska risken för hjärtsjukdom.
Polyomättat och enkelomättat fett kommer främst från växtbaserade källor. Enligt MyPyramid bör huvuddelen av ditt fettintag bestå av just omättade fetter. Dessa fetter kan faktiskt förbättra de totala kolesterolvärdena och minska risken för sjukdomar som hänger samman med ett högt intag av skadliga fetter. Omega-3-fettsyror är ett typiskt exempel på denna typ av fett. Enkel- och polyomättade fetter är oftast flytande i rumstemperatur.
Mättat fett härstammar oftast från animaliska källor, och MyPyramid uppmanar till att undvika dessa fetter. Både mättat fett och transfetter höjer kolesterolnivåerna i blodet. Transfetter återfinns typiskt i processad mat och snabbmat, eftersom de utvecklats för livsmedelsindustrin genom att kombinera omättade och mättade fetter – vilket gör produkterna lättare att laga med och ger dem längre hållbarhet. Denna skadliga typ av fett höjer inte bara kolesterolet, utan försämrar även kroppens förmåga att bearbeta det.
Hårda fetter är livsmedel som innehåller mättat fett och transfetter. De finns ofta i mejerivaror och fettrikt kött. De innehåller mycket kolesterol och gör att fett byggs upp i blodet och samlas på artärernas väggar. MyPyramid kallar hårt fett för "discretionary calories" (valfria kalorier), vilket innebär att de saknar näringsvärde och endast ska utgöra en liten del av den dagliga kosten. Enligt MyPyramid bör kalorierna från hårda fetter inte överstiga 250–300 kalorier per dag vid ett totalt intag på 2 000 kalorier. Exempel på hårda fetter är smör, ost, glass och många bakverk.
Växtolja är MyPyramids förslag som alternativ till hårt fett, eftersom den kan gynna de totala kolesterolvärdena. Oljor från nötter och fisk är också bra i måttliga mängder, eftersom de inte höjer den typ av kolesterol (LDL) i blodet som orsakar hjärtsjukdom. Olja från grönsaker, nötter och fisk hjälper dessutom till att sänka detta "onda kolesterol" i blodet. MyPyramid rekommenderar cirka 6 teskedar olja per dag för friska vuxna män och kvinnor. Hälsosamma oljor inkluderar bland annat majs- och solrosolja. Även oliver, nötter och avokado innehåller nyttiga oljor.
Kort sagt handlar MyPyramids råd om fett om att byta ut de skadliga, hårda fetterna mot flytande, omättade alternativ. Genom att prioritera olivolja, nötter, fisk och vegetabiliska oljor – och samtidigt hålla nere intaget av smör, bakverk och processad mat – kan du skydda både hjärtat och dina kolesterolvärden på lång sikt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online