Näringsutbildning från USDA för familjedaghem och barnomsorg

USA:s jordbruksdepartement (USDA) erbjuder flera värdefulla näringsresurser för barnomsorgscenter. Myndigheten ansvarar för Child and Adult Care Food Program (CACFP), ett program som ersätter barnomsorgscenter för kostnader kopplade till hälsosam mat till förskolebarn. För att tillgodose behovet av näringsutbildning bland barnomsorgspersonal tillhandahåller USDA både material och ekonomiskt stöd i form av bidrag via samverkande organisationer – bland annat CACFP, Cooperative Extension, programsponsorer samt National Food Service Management Institute vid University of Mississippi.

Näringsutbildning inom Child and Adult Care Food Program

För att barnomsorgscenter ska kunna få ersättning från statliga myndigheter, ideella organisationer och andra aktörer genom CACFP måste de serverade måltiderna uppfylla särskilda näringsriktlinjer. De myndigheter som beviljar ersättningen erbjuder därför utbildning till barnomsorgscenter, med undervisning i nutrition, beredning av näringsrika måltider för barn samt näringsrelaterade aktiviteter som kan användas i det pedagogiska arbetet.

Utbildningsprogram från Cooperative Extension

Cooperative Extension är ett nationellt nätverk av informella utbildningsorganisationer knutna till USDA och USA:s land-grant-universitet. Extension-center finns i samtliga 50 delstater, med kontor på län-/countynivå. Dessa kontor fungerar som en brygga mellan universiteten och lokalsamhället.

Pedagoger inom ämnesområdet Family and Consumer Sciences arbetar som universitetens fältmedarbetare och erbjuder fortbildning i näringsrelaterade frågor för barnomsorgsprofessionella. Utbildningen omfattar bland annat:

• Hur näringsbaserade pedagogiska aktiviteter kan implementeras i verksamheten
• Förebyggande arbete mot barndomsfetma
• Vikten av fysisk aktivitet för små barn

Cooperative Extensions pedagoger tar fram utbildningsmaterial baserat på USDA-forskning och använder resurser finansierade genom USDA-bidrag i sina workshoppar. De är dessutom godkända av delstaternas licensieringsmyndigheter för barnomsorg att bedriva utbildning för familjedaghem.

National Food Service Management Institute

Amerikanska kongressen inrättade National Food Service Management Institute år 1991. Institutet finansieras genom ett bidrag som administreras av USDA och erbjuder kostnadsfria eller lågkostnadskurser online inom livsmedelsberedning, nutrition och livsmedelssäkerhet. Deltagare i onlinekurserna kan erhålla mellan en och fyra timmars fortbildningskredit. Institutet erbjuder även utbildning på plats samt teknisk rådgivning och stöd.

Så hittar du näringsutbildning för familjedaghem

Den som driver ett familjedaghem och söker utbildning bör i första hand kontakta den statliga eller lokala myndighet som reglerar familjedaghem. Dessa myndigheter övervakar verksamheterna och avgör vilken typ av utbildning som krävs samt vem som är behörig att anordna den.

Det lokala kontoret för Cooperative Extension är en annan utmärkt resurs. Extension-pedagoger samarbetar med lokala CACFP-anslutna organisationer och kan hjälpa familjedaghem att ta tillvara på de resurser som finns tillgängliga via National Food Service Management Institute.