Rödbetor är fullpackade med antioxidanter och vitaminer. Dessa knapriga och söta rotfrukter kan bidra till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Även bladen på rödbetan bjuder på hälsofördelar och kan hjälpa till att minska kroppsfettet. Folsyran som finns i roten minskar dessutom inflammation i blodkärlen. Ta del av detta näringsrika rotfruktsalternativ – rå, inlagd, mosad eller som juice – och njut av dess många goda effekter på hälsan.
Den röda, saftiga skalet på rödbetan innehåller mycket näringsrik fiber. Studier på laboratoriemöss har visat att en kost som inkluderar rödbetsblad kontrollerar kroppsvikten och minskar fettansamlingen. I en studie publicerad i tidskriften Nutrition Research and Practice 2009 pekade forskarna på att rödbetsblad kan bidra till att sänka höga nivåer av det skadliga kolesterolet.
En kost rik på mättat fett och kolesterol kan öka oxidationen av kroppens celler, vilket i sin tur kan leda till sjukdom. Genom att sänka kolesterolnivåerna och hålla en hälsosam vikt kan du minska denna skadliga cellulära oxidation.
Celloxidation kan även minska antalet antikroppar och vita blodkroppar i plasma samt skada DNA:t i lymfocyterna – celler som tillsammans med leverns hepatocyter bekämpar sjukdomar i kroppen. En studie publicerad i The Journal of Medicinal Food i augusti 2009 visade att flera olika bladgrönsaker, däribland rödbetsblad, minskade de oxidativa skadorna i lymfocyternas DNA.
Betain, ett naturligt näringsämne i rödbetan, minskar dessutom riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdom. Enligt University of Maryland Medical Center har betain potential att sänka förhöjda halter av homocystein – en naturligt förekommande aminosyra som i för höga nivåer kan öka risken för hjärtinfarkt och stroke.
Rödbeta är också rik på folsyra som sänker förhöjda homocysteinnivåer, enligt en studie publicerad i Current Drug Metabolism i februari 2005. Forskningsresultaten lyfter fram betainets och folsyrans effektivitet vid förebyggande av hjärt-kärlsjukdom.
En forskargrupp vid University of Wisconsin-Madison under ledning av forskaren Kirk Parkin upptäckte att pigmentet i rödbetor kan hjälpa kroppen att rena sig från cancerframkallande ämnen. I en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry den 6 november 2002 noterade Parkin och kollegorna att extrakt från rödbetor aktiverade högre nivåer av skyddande enzymer. Dessa pigment, så kallade betalainer, höjer nivåerna av fas II-enzymer – enzymer som skyddar kroppen från att utveckla cancerceller.
Överkokning kan minska rödbetornas näringsvärde. Ät gärna rödbetorna råa eller sötsyrligt inlagda, med skalet på, tillsammans med de näringsrika bladen för extra hälsovinst. Beeturia är ett helt ofarligt tillstånd där urinen får en rödaktig ton efter intag av rödbetor. Rådfråga alltid läkare innan du börjar ta kosttillskott som innehåller betain, särskilt om du använder kolesterolsänkande läkemedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online