Ägg är små till storleken, men bakom det känsliga skalet döljer sig en imponerande mängd näring. Den största delen av äggets vitaminer och mineraler finns i gulan. Under senare år har äggproducenter börjat försöka höja näringsvärdet ytterligare genom att låta höns gå fritt och ge dem berikat foder. Huruvida denna produktionsmetod kommer att bli standard återstår att se. Under tiden har det traditionella ägget fortfarande mycket att erbjuda.
Kolesterol är ett fettämne som finns i animaliska livsmedel – och äggula hör till dessa. Ett högt intag av hönsägg kan bidra till förhöjda kolesterolvärden i blodet. Om du inte är beredd att avstå från omeletter och andra äggrätter kan du överväga att laga mat med enbart äggvitor, som inte innehåller något kolesterol alls. Som ersättning för hela ägg används ungefär en fjärdedels kopp äggvita, motsvarande två äggvitor, per helägg.
Fullvärda proteiner kommer från livsmedel som innehåller alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Ägg räknas som en fullvärd proteinkälla. Proteiner hjälper dig att känna dig mätt och kan minska frestelsen att äta för mycket. Det rekommenderas att vuxna får mellan 10 och 35 procent av sitt dagliga kaloriintag från proteinrika livsmedel. Det motsvarar cirka 46 gram protein per dag för kvinnor och 56 gram för män.
Vitamin D är ett näringsämne som hjälper kroppen att ta upp kalcium, vilket är viktigt för att bygga upp och bibehålla starka ben. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) innehåller ett medelstort ägg tio procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin D.
Ägg har visat sig innehålla näringsämnen som lutein och zeaxantin, vilka tros kunna minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration – en vanlig orsak till nedsatt syn hos äldre. Kolinet som finns i ägg kan dessutom bidra till hjärnans utveckling och till ett bättre minne.
Ägg ger bara sina fulla näringsmässiga fördelar om de förvaras på rätt sätt. Riktig kylförvaring är avgörande. När ägg väl har placerats i kylskåpet ska de stanna där fram till användning. Lämnas tidigare kylda ägg i rumstemperatur kan de börja svetta, vilket skapar gynnsamma förhållanden för tillväxt av bakterier eller salmonella.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online