Päron odlades ursprungligen i Asien och fördes med tiden till Europa och senare till Nordamerika. Idag odlas flera traditionella päronsorter i USA, och världen över finns det faktiskt runt 3 000 olika varianter. De mest populära sorterna i USA är Bartlett och Anjou, följt av andra välkända varianter som Bosc, Comice och Seckel.
Päron är rika på näringsämnen. Ett medelstort päron ger cirka 210 milligram kalium, vilket behövs för protein- och kolhydratomvandlingen i kroppen samt för ett friskt hjärta och fungerande nervsystem. Päron innehåller även C-vitamin, som bidrar till vävnadsläkning och ett starkt immunförsvar.
Dessutom är päron en bra källa till kostfiber, framför allt i form av pektin, vilket hjälper till att hålla blodsockernivån stabil och främjar en regelbunden matsmältning. Fruktosen och glukosen ger snabb energi, och päron innehåller varken kolesterol eller mättat fett.
Bartlettpäron är smala upptill och bredar ut sig mot en rund form i nedre delen – just denna karaktäristiska siluett har gett upphov till uttrycket "päronform". Säsongen sträcker sig från augusti till januari eller februari, och sorten finns både i gult och rött. De gula bartlettpäronen är gröna innan de mognar och utvecklar sin karakteristiskt gula färg allteftersom, medan de röda övergår från grönt till mellanrött och rödbrunt under mognadsprocessen. Sorten är känd för sin arom och saftighet och används ofta till konservering och bakning.
Anjoupäron, även kallade "d'Anjou", finns både i grönt och rött. Till skillnad från den klassiska päronformen är anjoupäronet mer äggformat. Sorten har fått sitt namn efter regionen Anjou i Frankrike och introducerades i USA år 1842. Den odlas i stora mängder och finns nästan året runt.
Ett intressant drag hos dessa päron är att de inte byter färg när de mognar – de förblir gröna eller röda. De röda anjoupäronen uppstod ursprungligen som naturliga mutationer på gröna anjouträd.
Bland andra kommersiellt odlade sorter finns Bosc, ett gulbrunt päron med fast fruktkött och en mild, behaglig sötma. Bosc odlas på Nordamerikas västkust samt i Australien och Europa.
Comice-päron är något äggformade, likt anjou, men känns igen på den röda rodnad som bryter av mot den gröna basfärgen. I USA finns sorten i handeln från augusti till mars. Seckelpäron är små och har oftast mer rött än grönt skal.
Asiatiska päron finns i många kommersiella varianter och räknas som de äldsta odlade päronen i världen. De kallas ibland "äpplepäron", eftersom deras runda form och fasta konsistens påminner om äpplen.
Dessa saftiga och söta päron odlas i Japan, Kina och andra delar av Asien samt på USA:s västkust. Färgen varierar från gult via gulgrönt till brunt, och de smakar bäst färska – de passar därför bättre som färsk frukt än som ingrediens i matlagning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online