De flesta tänker på vegetarianer enbart som personer som inte äter kött. Det stämmer att de flesta vegetarianer avstår från kött, men eftersom varje person har sina egna skäl att välja en vegetarisk livsstil finns det flera olika former av vegetarianism, var och en med sina egna kostrestriktioner.
De vanligaste formerna av vegetarianism inkluderar ovo-vegetarianism, laktovegetarianism, ovo-laktovegetarianism, pescetarianism och veganism. Vad som är tillåtet respektive förbjudet skiljer sig åt mellan de olika grupperna.
Ovo-vegetarianer äter inte kött eller mejeriprodukter, men äter ägg och livsmedel som innehåller ägg. Laktovegetarianer äter inte kött eller ägg, men äter mejeriprodukter och livsmedel som innehåller mejeriprodukter. Ovo-laktovegetarianer äter inte kött, men äter både ägg och mejeriprodukter samt livsmedel som innehåller dessa ingredienser. Detta är den vanligaste formen av vegetarianism i Sverige och övriga västvärlden.
Pescetarianer äter inget kött utöver fisk och skaldjur. De äter grönsaker, frukt, spannmål samt vanligtvis ägg och mejeriprodukter, även om detta varierar från person till person. Många pescetarianer ser sin kost som ett steg mot en helt vegetarisk livsstil.
Veganer äter enbart växtbaserade livsmedel, som grönsaker, frukt, baljväxter och spannmål. De äter inget kött, inklusive fisk, och inga ägg- eller mejeriprodukter. De flesta veganer undviker även honung, eftersom den produceras av bin. Veganismen omfattar ofta mer än kosten och är för många en hel livsåskådning.
De flesta vegetarianer undviker även livsmedel som inte uppenbart innehåller animaliska produkter. Många produkter innehåller till exempel gelatin, ett animaliskt protein som utvinns från ben och hud från slaktade djur. Sådana produkter inkluderar gelé, marshmallows, vissa yoghurter, vissa torrostade jordnötter, godis som gelébönor och gumminallar, samt vissa kapslar som används i vitamintillskott och läkemedel.
Många vegetarianer, och i synnerhet veganer, undviker dessutom produkter som läder, och väljer bort kläder, bälten och skor tillverkade av animaliska skinn och hudar.
Det är viktigt att vegetarianer noga planerar sin kost för att säkerställa att de får i sig tillräckligt med protein, kalcium, vitamin B12, järn och zink. Näringsämnet B12 finns nämligen nästan uteslutande i animaliska produkter, vilket gör det extra viktigt för veganer att ta tillskott. Personer med särskilda kostbehov, till exempel gravida, barn eller personer med sjukdomar, bör alltid rådfråga sin vårdgivare eller en dietist innan de gör större förändringar i sin kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online