Vad är syntetiska livsmedelsfärgämnen gjorda av?

Livsmedelsfärg är allt som tillsätts mat eller dryck i syfte att förändra dess färg. Syntetiska färgämnen används för att förbättra eller korrigera en produkts utseende när lagringsförhållanden eller naturliga variationer har påverkat den ursprungliga färgen.

De vanligaste syntetiska färgämnena

FD&C Blue No. 1

Brilliant Blue FCF, känt som E133 inom EU, är ett syntetiskt färgämne tillverkat av stenkolstjära. Det förekommer ofta i läskedrycker, schampo och munskölj.

FD&C Blue No. 2

Indigotin, känt som E132 i EU, består av tre olika kemikalier där huvudkomponenten är natriumsaltet av indigotindisulfonat. Färgämnet används främst i konfektyr och godis.

FD&C Red No. 40

Allura Red AC, med beteckningen E129 i EU, utvinns ur stenkolstjära och används bland annat i röda läskedrycker och godis.

FD&C Red No. 3

Erytrosin är ett mörkrosa färgämne med ursprung i kol – betecknat E127 i EU – som används i glasspinnar, cocktailkörsbär och för att färga skalet på vissa pistagenötter.

FD&C Yellow No. 5

Tartrazin, kallad E102 i EU, är en gul nyans härledd från stenkolstjära och det mest förekommande tillsatta färgämnet i livsmedel. Produkter som innehåller FD&C Yellow No. 5 inkluderar Mountain Dew, Doritos och gelédesserter.

FD&C Yellow No. 6 och FD&C Green No. 3

Sunset Yellow FCF, eller E110 i EU, är ytterligare ett stenkolstjärebaserat färgämne som återfinns i apelsinläsk, ostsåser samt i host- och förkylningsmedlet DayQuil. FD&C Green No. 3, känt som E143 i EU, används numera mycket sällan.

Reglering och märkning

Alla dessa färgämnen godkänns och övervakas av myndigheter som FDA i USA respektive EFSA inom EU. Inom EU måste de deklareras i ingrediensförteckningen med sitt E-nummer, vilket gör det möjligt för konsumenter att identifiera dem i färdiga produkter.