De standardiserade näringsdeklarationer vi ser idag togs fram av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) i syfte att öka konsumenternas kunskap om livsmedels näringsinnehåll. Genom att lära sig läsa en näringsdeklaration kan du som konsument jämföra olika produkter med varandra och fatta välgrundade, hälsosamma matval.
En standardiserad näringsdeklaration innehåller information om produktens portionsstorlek, kaloriinnehåll, mindre hälsosamma ämnen, nyttiga näringsämnen, procent av dagsbehovet samt en komplett ingrediensförteckning.
Börja med att ta reda på produktens portionsstorlek. Portionsstorlekar anges ofta i välbekanta enheter, till exempel gram, koppar eller antal bitar. När du jämför produkter måste du se till att du jämför lika stora mängder. Säg att du exempelvis vill jämföra näringsvärdet i vitt ris med näringsvärdet i fullkornsris. Om portionen på paketet med vitt ris anges som ½ kopp och portionen på paketet med fullkornsris anges som 1 kopp, behöver du dubbla både portionsstorleken och näringsvärdena på deklarationen för det vita riset för att kunna göra en korrekt jämförelse.
Jämför sedan antalet kalorier i en lika stor portion av varje produkt. Kalorivärdet anges precis under portionsstorleken på förpackningen. Har du behövt justera portionsstorleken för att kunna jämföra lika mängder, måste du också räkna om kalorierna på motsvarande sätt. Med risexemplet ovan innebär det att du dubblerar kalorierna för den angivna portionen vitt ris innan du jämför den med portionen fullkornsris.
Bedöm produktens näringsvärde genom att studera mängden mindre hälsosamma ämnen i livsmedlet. Dessa listas på deklarationen, direkt under kaloriangivelsen. Ämnen som fett, kolesterol och natrium (salt) redovisas här eftersom den genomsnittlige amerikanen generellt får i sig tillräckligt eller för mycket av dem. Dessa bör alltså konsumeras med måtta.
Ta sedan del av de nyttiga komponenterna i produkten. Den informationen hittar du strax under de mindre hälsosamma ämnena på näringsdeklarationen. Hit hör bland annat kostfibrer, vitamin A, vitamin C, kalcium, järn och protein – näringsämnen som många inte får i sig i tillräckliga mängder.
Notera även procentsatserna för dagligt värde (”% Daily Value”) som finns angivna på etiketten. De bygger på en kost om 2 000 kalorier per dag och gör det enkelt att jämföra samma näringsämne i två olika produkter. Letar du exempelvis efter en produkt med högt fiberinnehåll väljer du helt enkelt den variant som har högre procentsats. Observera att vissa näringsämnen, som kalcium, endast anges i procent av dagsbehovet. Kalciums dagliga värde baseras på ett intag av 1 000 milligram per dag. Med den kunskapen kan du snabbt räkna ut att en produkt med 30 procent av dagsbehovet kalcium innehåller 300 milligram.
Granska slutligen de ingredienser som produkten innehåller. En standardiserad näringsdeklaration innehåller en komplett lista över samtliga ingredienser. Detta kan vara särskilt användbart om du har en födoallergi. Vanliga allergener går snabbt att identifiera, eftersom de anges i fetstil längst ned i ingredienslistan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online