Proteiner är byggstenarna i allt levande. Enligt Georgia State Universitys HyperPhysics-projekt utgör proteiner så mycket som 75 procent av en människokropps torrvikt. Proteiner är långa kedjemolekyler som byggs upp av kombinationer av 20 olika aminosyror. Dessa aminosyror är i sin tur komplexa kombinationer av fem olika atomer: väte, kol, kväve, syre och svavel.
Väte är det lättaste grundämnet i naturen. Med beteckningen "H" i periodiska systemet har väte atomnummer 1, vilket innebär att atomen har en proton och en elektron. Väte är en icke-metall, det vill säga ett ämne som inte leder värme eller elektricitet särskilt bra. Vid rumstemperatur, 298 kelvin eller 77 grader Fahrenheit, förekommer väte som gas. Väte ingår i alla de 20 aminosyror som bygger upp proteiner.
Kol är livets mest grundläggande beståndsdel – alla levande organismer innehåller kol. Med beteckningen "C" i periodiska systemet har kol atomnummer 6, med sex protoner och sex elektroner. Även kol är en icke-metall och leder därför värme och elektricitet dåligt. Till skillnad från flera av de övriga atomerna är kol ett fast ämne vid rumstemperatur, 298 kelvin eller 77 grader Fahrenheit. Kol finns i samtliga 20 aminosyror.
Kväve är ett av de vanligaste grundämnena i naturen och utgör hela 78 procent av jordens atmosfär. Beteckningen i periodiska systemet är "N", och kväve har atomnummer 7 med sju protoner och sju elektroner. Precis som väte, kol och syre räknas kväve som en icke-metall. Vid rumstemperatur, 298 kelvin eller 77 grader Fahrenheit, är kväve en gas. Kväve ingår i alla de 20 aminosyrorna.
Syre utgör 21 procent av jordens atmosfär och är nödvändigt för att liv ska kunna upprätthållas. Med beteckningen "O" i periodiska systemet har syre atomnummer 8, med åtta protoner och åtta elektroner. Syre är en icke-metall och leder därmed värme och elektricitet dåligt. Vid rumstemperatur, 298 kelvin eller 77 grader Fahrenheit, förekommer syre som gas. Liksom väte, kol och kväve finns syre i alla de 20 aminosyror som bygger upp proteiner.
Svavel är gult i sitt naturliga tillstånd och skrivs ibland som "sulphur" i brittisk engelska. Beteckningen i periodiska systemet är "S", och svavel har atomnummer 16 med 16 protoner och 16 elektroner. Även svavel är en icke-metall och leder värme och elektricitet dåligt. Vid rumstemperatur, 298 kelvin eller 77 grader Fahrenheit, är svavel ett fast ämne. Till skillnad från de övriga fyra atomerna finns svavel dock bara i en enda aminosyra – metionin. Människan kan inte själv bilda metionin och måste därför få i sig det genom födoämnen som ägg och havsfisk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online