Copper River-lax fångas i Copper River i Alaska. Floden ligger i en avlägsen del av Alaska och har fungerat som lekområde för lax i över hundra år. Sportfiskare reser nästan 500 kilometer till lekplatserna för att fånga vild alaskalax – kungslax, sockeye (rödlax) och silverlax – direkt från Copper River. Eftersom floden ligger så avsides bevarar vattnet sin renhet och sin iskalla temperatur, vilket ger en smakrik lax som dessutom är ytterst näringsrik.
Omega-3-fettsyrorna sitter främst mellan skinnet och köttet på undersidan hos Copper River-lax. Dessa laxsorter levererar också protein av hög kvalitet samt vitamin D. Enligt tidskriften Women's Health (marsnumret 2008) innehåller en portion på bara 100 gram lax hela 360 internationella enheter (IE) vitamin D, medan ett stort glas D-vitaminberikat mjölk på cirka 2,4 dl endast innehåller 100 IE.
Omega-3-fettsyrorna i Copper River-lax erbjuder en rad hälsofördelar för hjärtat. De kan bland annat minska risken för hjärtinfarkt, stabilisera hjärtrytmen och bidra till att minska plack i artärer och blodkärl. En kost rik på omega-3 från fisk kan dessutom sänka risken att dö i hjärtstillestånd och hjälpa till att förebygga en andra hjärtinfarkt hos personer som redan drabbats av en.
Detta näringsämne har rekommenderats som stöd vid behandling av många åkommor, bland annat reumatoid artrit, astma och allergier. Forskning tyder även på att omega-3 kan minska risken att utveckla Alzheimers sjukdom och makuladegeneration, en vanlig orsak till nedsatt syn. Även flera psykiska tillstånd kan lindras genom en kost rik på omega-3, exempelvis depression, fientligt och aggressivt beteende samt bipolär sjukdom.
EPA- och DHA-näringsämnena i omega-3 är särskilt värdefulla för gravida kvinnor. När de ingår i den blivande mammans kost kan de främja både fostrets hjärn- och synutveckling.
Vitamin D spelar en avgörande roll för kroppens förmåga att ta upp kalcium till skelettet. Detta fettlösliga vitamin bidrar därmed till starkare ben och bättre benhälsa. Vitamin D stärker också immunförsvaret, vilket hjälper kroppen att bekämpa infektioner, och forskning visar att det kan bromsa tillväxten av cancer celler. Vitaminet har dessutom visat sig kunna gynna patienter med multipel skleros, typ 1-diabetes, förkylning och influensa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online