Vete består av flera viktiga delar: själva vetekärnan, ibland kallad "vetebäret"; endospermet, som utgör huvuddelen av kärnans vikt och används för att tillverka vitt mjöl; klien, som ingår i fullkornsmjöl; samt grodden, som endast utgör cirka 2,5 procent av kärnans totala vikt.
Vetegrodden är den del av vetekärnan som kan gro och utvecklas till en ny veteväxt. Grodden innehåller ungefär 10 procent fett, vilket förkortar dess hållbarhet avsevärt. Därför rekommenderas det att förvara vetegroddar i kylskåpet efter inköp för att bevara kvaliteten så länge som möjligt.
Vetegroddmjöl innehåller vetegroddar samt en viss mängd kli och små bitar av andra delar av vetekärnan. Precis som rena vetegroddar har vetegroddmjöl en relativt kort hållbarhet och riskerar att härskna om det inte förvaras korrekt, till exempel i kylskåp eller på annan sval och mörk plats.
Vetegroddar tillsätts ofta i bakverk för att höja både smaken och näringsvärdet. De kan också strös över varma grötor som havregrynsgröt, och förekommer i avfettad form i vissa vetegrötsprodukter. Vetegroddmjöl används däremot främst inom foderindustrin och är en vanlig ingrediens i fiskfoder i pelletform, exempelvis det foder som ges till koifisk (karp) eller guldfiskar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online