Att förstå skillnaden mellan olika typer av fett är en stor fördel för den som vill äta hälsosammare. Enkelomättat fett är en av de fettkategorier som betraktas som särskilt gynnsam för hälsan. Enligt American Heart Association har enkelomättade fetter en positiv effekt på kroppen, förutsatt att de konsumeras med måtta.
Enkelomättade fetter är fetter som innehåller endast en omättad, det vill säga dubbelbunden, kolatom i molekylen. Vid rumstemperatur är dessa fetter flytande, men de stelnar eller får en geléliknande konsistens när de kyls ner.
Jämfört med många andra fetter innehåller enkelomättade fetter fler näringsämnen, bland annat vitamin E – en antioxidant som skyddar kroppens celler mot oxidativ stress.
Flera vegetabiliska oljor är rika på enkelomättat fett, exempelvis:
Utöver oljor finns enkelomättat fett även i nötter, frön och avokado, vilket gör det enkelt att inkludera i en varierad kost.
Enkelomättat fett kan bidra till att sänka nivåerna av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet, vilket i sin tur minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Studier tyder dessutom på att ett byte av transfetter mot enkelomättade fetter kan underlätta viktminskning och förbättra den övergripande blodfettsprofilen.
American Heart Association rekommenderar att man äter enkelomättat fett med måtta. Det totala fettintaget bör inte överstiga 25–35 procent av dagens kaloriintag, och majoriteten av detta fett bör komma från enkelomättade eller fleromättade källor snarare än mättade fetter och transfetter.
Genom att välja exempelvis olivolja till matlagningen, strö nötter över salladen eller toppa smörgåsen med avokado kan du enkelt öka andelen enkelomättat fett i din kost – samtidigt som du behåller balansen i ditt totala intag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online