Fullkornskolhydrater är utmärkta källor till komplexa kolhydrater som är rika på vitaminer och mineraler men fattiga på fett, enligt Mayo Clinic. Fullkorn är mer gynnsamma för kroppen än raffinerade spannmål eftersom de inte har bearbetats och raffinerats på samma sätt som vitt ris och vitt bröd. De är dessutom bra för matsmältningen tack vare sitt höga fiberinnehåll. University of Maryland Medical Center anger att fibrer kan hjälpa till att förebygga förstoppning, hjärtsjukdom och diabetes.
Bovete är en näringsrik fullkornskolhydrat som innehåller mycket aminosyror, bland annat lysin och valin, samt B-vitaminer. Enligt webbplatsen World's Healthiest Foods är bovete egentligen inte ett sädesslag, utan ett frö från en växt som är släkt med rabarbern. Bovete är också rikt på fibrer och mineraler som mangan och magnesium. Webbplatsen uppger att bovete dessutom kan hjälpa till att förebygga högt kolesterol och högt blodtryck samt bidra till att stabilisera blodsockernivåerna. Blanda bovete i din morgongröt eller andra grynor – det har en fyllig och mustig smak som liknar andra fullkorn.
Hirs har skyddande egenskaper för hjärtat och kan enligt World's Healthiest Foods även minska risken att utveckla typ 2-diabetes. Spannmålen innehåller enzymer, aminosyror och mineraler som magnesium. Du kan köpa hirs i polerad eller skalad form. Den skalade varianten är mest näringsrik eftersom extra näringsämnen finns i skalet på kornet. Hirs kan dessutom hjälpa till att förebygga gallsten, och fibrerna bidrar till en hälsosam matsmältning. Köp gärna hirs i lösvikt för att spara pengar.
Korn är ytterligare en fullkornskolhydrat med goda hälsofördelar för hjärtat. Enligt World's Healthiest Foods kan korn sänka kolesterolnivåerna och skydda tarmarna. Det är rikt på fibrer, selen och koppar. Korn är ett sädesslag med en seg, tuggmotståndig konsistens som påminner om pasta, och används bland annat för att brygga öl samt för att ge smak och textur åt olika rätter. Tillsätt kornflingor i soppor och andra favoriträtter, eller ät korn tillsammans med din gröt.
Alla fullkorn är nyttiga, men alla tolererar inte fullkornsprodukter på grund av födoämnesallergier. Kontakta din läkare om du upplever magbesvär eller andra hälsoproblem efter att ha ätit fullkorn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online