Råsocker innehåller mineraler och vitaminer som du inte hittar i andra sockerarter eller sötningsmedel. De flesta sockertyper, såsom vitt socker och brunt socker, har berövats sina näringsämnen vid raffineringen och kan dessutom innehålla tillsatser. De viktigaste mineralerna i råsocker är fosfor, järn, kalium, kalcium och magnesium.
Enligt Medline Plus är fosfor avgörande för bildningen av ben och tänder och spelar en viktig roll i kroppens omvandling av kolhydrater och fett samt i syntesen av protein, vilket behövs för tillväxt, underhåll och reparation av celler och vävnader. Fosfor finns främst i proteinrika livsmedel som kött och mjölk. Råsocker påminner i färgen om brunt socker, men till skillnad från råsockret saknar brunt socker mineraler och näringsämnen. Enligt SweetAdditions.com innehåller råsocker högst 3,9 mg fosfor.
Enligt National Institutes of Health Office of Dietary Supplements behövs kalcium för musklernas sammandragning, blodkärlens utvidgning och sammandragning, utsöndringen av hormoner och enzymer samt för överföringen av impulser genom nervsystemet. Kalcium finns även i mejeriprodukter som yoghurt, ost och mjölk, samt i vissa sorters bröd och fisk.
Magnesium möjliggör kroppens biokemiska reaktioner och upprätthåller normal muskel- och nervfunktion. Det stärker även immunförsvaret och skelettet samt hjälper till att reglera blodtryck och ämnesomsättning. Magnesium återfinns dessutom i gröna grönsaker, nötter och fisk.
Järn är, enligt National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, en viktig beståndsdel i många proteiner och enzymer som bidrar till god hälsa. Järnet hjälper bland annat till med celltillväxt och syretransport i kroppen. Personer med järnbrist blir ofta trötta och är mer mottagliga för sjukdomar. Järn finns också i nötkött, fisk och fjäderfä.
Kalium är både ett mineral och en elektrolyt och deltar i cellernas, vävnadernas och organens funktion. Enligt University of Maryland Medical Center leder kalium elektriska impulser i kroppen. Ämnet är också viktigt för hjärtats funktion och matsmältningen. Kalium återfinns dessutom i livsmedel som bananer, apelsinjuice och fisk.
Även om råsocker inte bör betraktas som någon betydande näringskälla – mängderna av dessa mineraler är små jämfört med vad man får från vanliga livsmedel – gör de naturligt förekommande näringsämnena råsockret till ett mindre bearbetat alternativ än vitt socker. Kom dock ihåg att alla former av socker bör konsumeras med måtta som en del av en balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online