Svartmelass: Säkerhet, näringsinnehåll och hälsofördelar

Melass är en mycket näringsrik livsmedelsprodukt som innehåller många viktiga näringsämnen. Svartmelass (blackstrap molasses) är särskilt känt för sin höga näringstäthet. Trots att melass utvinns från sockerrör orsakar det inte samma kraftiga insulinpuls i blodet som vanligt socker. Det finns inga officiella hälsorisker eller säkerhetsproblem kopplade till melass, men flera hälsoprofessionella har diskuterat de potentiella farorna som överdriven konsumtion kan innebära för kroppen.

Obehandlad kontra svavelbehandlad melass

Obehandlad melass är den sötaste varianten. Alla typer av melass passerar genom en kokprocess, men denna typ har endast kokats en gång och innehåller därför det mesta av det socker och de näringsämnen som fanns från början.

Svavelbehandlad melass har kokats två gånger och har under processen behandlats med svavel. Eftersom mer socker avlägsnas under tillverkningen blir denna variant mindre söt än den obehandlade.

Det finns få säkerhetsproblem med någon av de båda typerna, utom ett miljörelaterat: svaveldioxid är ett förorenande ämne, och en anläggning som behandlar melass med svavel släpper ut svavel i atmosfären.

Vad är svartmelass?

Svartmelass är produkten av den tredje kokningen. Ursprungligen användes det som djurfoder och för industriella ändamål, men idag har det blivit ett populärt kosttillskott inom hälsokosten.

Av alla tre typer av melass är svartmelass riktast på mineraler, särskilt järn. Även om det inte finns några medicinska säkerhetsproblem kopplade till melass, är vissa hälsoprofessionella försiktiga med effekterna av ett ökat järnupptag, eftersom detta kan leda till hälsoproblem – framför allt för levern.

Fördelar med melass

Melass innehåller många mineraler och används numera för att behandla flera sjukdomar som beror på mineralbrist, exempelvis anemi och järnbrist.

Lista över mineraler i svartmelass

Svartmelass innehåller mangan, koppar, järn, kalcium, kalium, magnesium, vitamin B6 och selen. Alla dessa näringsämnen är mycket viktiga för människokroppen. Vissa av dem kan dock orsaka hälsoproblem om de intas i alltför stora mängder – särskilt gäller detta järn och kalium.

Sammanfattning

Melass, och särskilt svartmelass, är ett näringsrikt livsmedel som i måttliga mängder betraktas som säkert för de flesta människor. Precis som med alla kosttillskott är dock lagom mått nyckeln – överkonsumtion av mineraler som järn och kalium kan belasta kroppen. Vid osäkerhet, kontakta alltid läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.