Det finns dussintals blåbärssorter som växer vilt runt om i världen. De varierar i smak från söt till syrlig och kommer i många olika nyanser av blått och lila, men de har alla en sak gemensamt – de är exceptionellt bra för din hälsa. Här går vi igenom de viktigaste näringsämnena som gör blåbär till en av naturens mest värdefulla superfrukter.
Flavonoider och flavonoler är två relativt okända föreningar som visat sig ha kraftfulla biologiska egenskaper, inklusive antioxidativa, antimikrobiella samt potentiellt cancerförebyggande och hjärtskyddande effekter. En av de främsta anledningarna till att blåbär är så nyttiga är att de har ett betydligt högre flavonoidinnehåll än de flesta andra livsmedel. De innehåller viktiga ämnen som cyanidin, delfinidin, malvidin, peonidin och quercetin.
Blåbär innehåller också en imponerande mängd vitaminer. B-vitaminerna B1, B2, B5 och B6 hjälper kroppen att omvandla mat till energi, medan B3 bidrar till att sänka kolesterolet. Vitamin B12 stödjer ämnesomsättningen, och folat (även känt som folsyra) hjälper kroppen att bilda och underhålla nya celler. Dessutom ger blåbären dig C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, samt A-vitamin, ett fettlösligt näringsämne som är avgörande för friska vävnader.
Antioxidanter och polyfenoler finns i rikliga mängder i blåbär. Dessa näringsämnen är oerhört värdefulla för att bekämpa cancerframkallande fria radikaler i blodströmmen och i kroppens vävnader. Även om både C- och A-vitamin fungerar som antioxidanter, innehåller blåbär dessutom speciella polyfenoler som antocyanin och fenoler – samma ämnen som ger bären deras karakteristiska blå färg.
Forskning har visat att proantocyanidiner kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och blodproppar. Blåbär innehåller många olika typer av proantocyanidiner, inklusive monomerer, polymerer, dimerer och trimerer, vilket gör dem till en särskilt effektiv källa till dessa skyddande föreningar.
Näringsprofilen slutar inte där – blåbär är också en utmärkt källa till mineraler, vilka är viktiga av flera olika skäl. Generellt sett spelar mineraler en avgörande roll för att upprätthålla starka ben, en korrekt vätskebalans och en väl fungerande ämnesomsättning. Blåbär innehåller mineraler som magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koppar, mangan, selen och kalcium.
Alla frukter och grönsaker innehåller åtminstone en viss mängd fibrer, och blåbär är inget undantag – en portion på cirka 2,4 deciliter ger dig ungefär 3,5 gram fibrer. Fibrer är viktiga av flera anledningar, men framför allt hjälper de till att upprätthålla ett friskt matsmältningssystem, en stabil ämnesomsättning och jämviktade blodsockernivåer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online