Kost och näring vid alkoholrelaterad leversjukdom

Undernäring vid överkonsumtion av alkohol

Undernäring är ett vanligt och allvarligt hälsoproblem hos personer som dricker för mycket alkohol. Det finns två huvudsakliga orsaker till detta:

1. Personen prioriterar alkohol framför närande mat.
2. Alkoholen stör ämnesomsättningen och upptaget av viktiga näringsämnen, vilket ökar risken för undernäringsrelaterade sjukdomar, exempelvis B-vitaminbrist.

Näringsinnehåll i alkoholhaltiga drycker

Alkoholdrycker sägs innehålla tomma kalorier, eftersom de ger konsumenten mycket liten eller ingen näringsmässig nytta. Huvudingredienserna i en alkoholhaltig dryck är vatten, etanol (alkoholen) och sockerarter, som tillsammans utgör de kolhydrater som ger tom energi. Sockerhalten varierar mellan olika drycker – klara spritsorter som vodka innehåller minst, medan söta alcopops innehåller mest.

När levern bryter ner alkohol bildas giftiga biprodukter som förstör näringsvärdet i den mat som ätits. Med tiden töms kroppens lager av näringsämnen, vilket gör att de behöver ersättas regelbundet.

Natrium

En kost med lågt natriuminnehåll kan underlätta återhämtningen vid alkoholrelaterad leversjukdom. Genom att minska saltet i kosten minskar vätskeansamlingen, det vill säga när vatten läcker ut från blodkärlen – vener, artärer och kapillärer – in i kroppens vävnader och celler. Detta lindrar trycket av den kvarhållna vätskan på levern.

Så här minskar du saltintaget:

• Använd peppar, örter och kryddor för smak i matlagningen.
• Undvik takeaway-mat och laga hellre maten själv hemma.
• Säg nej till salta snacks som nachos och chips.
• Välj färsk, hemlagad mat framför färdigmat och processade produkter.

Protein

Protein är avgörande för att bygga muskler samt reparera kroppens celler och vävnader. Det hjälper även vätskan att cirkulera i kroppens blodkärl och hindrar den från att läcka ut i cellerna och orsaka svullnad – ett tillstånd som kallas ödem. Ödem känns igen som en kraftigt svullen buk eller svullna anklar.

För att öka ditt proteinintag kan du:

• Äta fisk tre gånger per vecka.
• Inkludera linser och bönor i minst en måltid om dagen.
• Konsumera mejeriprodukter som naturell yoghurt/fil och ägg.

Glykemiskt index och blodsockerbalans

Det glykemiska indexet beskriver hur snabbt livsmedel påverkar blodsockernivån. Överdriven alkoholkonsumtion frisätter glykogen – leverns energireserv – vilket kan orsaka lågt blodsocker med symtom som hunger, yrsel, irritabilitet och konfusion.

Balansera blodsockret med komplexa kolhydrater som sötpotatis, fullkornsris, rågbröd och havregrynsgröt. Välj gärna råa grönsaker som mellanmål i stället för frukt, eftersom grönsaker håller blodsockernivån jämnare.

Multivitamintillskott

Som tidigare nämnts töms kroppens förråd av vitaminer och mineraler vid långvarig och överdriven alkoholkonsumtion. Ett multivitaminpreparat av god kvalitet kan hjälpa till att fylla på dessa reserver:

• B-vitaminer – stödjer nervsystemet och kan bidra till att minska alkoholsug.
• C-vitamin – stärker immunförsvaret.
• Järn – är nödvändigt för syretransporten i blodet.
• Zink – främjar cellläkning och ett starkt immunförsvar.
• Kalcium – stödjer skelettets struktur.
• Magnesium – gynnar god psykisk hälsa.