USA:s hälsodepartement konstaterar i sina kostriktlinjer att många amerikaner konsumerar fler kalorier än de behöver, samtidigt som de inte får i sig den rekommenderade mängden näringsämnen. Orsaken är att de äter livsmedel med högt kaloriinnehåll men lågt näringsvärde. National Institutes of Health rekommenderar därför att man äter mat i sin mest naturliga form för att få i sig nödvändiga vitaminer och näringsämnen. Ät till exempel frukt i stället för godis – ett betydligt hälsosammare sätt att få i sig kolhydrater och socker.
Här är fyra vanliga typer av livsmedel som är rika på kalorier men fattiga på näring.
Enligt National Institutes of Health ger raffinerade sockerarter kroppen gott om kalorier. Dessa kalorier betraktas dock som så kallade "tomma kalorier", eftersom de inte innehåller fibrer, vitaminer eller mineraler. Typiska exempel är godis, läskedrycker, juice från koncentrat och andra drycker med tillsatt socker.
Kryddor och tillbehör som pannkakssirap och vissa sorter ketchup är fulla av raffinerat socker som enbart tillför kalorier. Även honung, som många betraktar som en hälsosam sockerkälla, innehåller i själva verket fler kalorier än vanligt socker. Om du ofta äter dessa näringsfattiga livsmedel riskerar du att gå upp i vikt utan att få i dig några värdefulla näringsämnen.
Vitt mjöl och vitt ris är exempel på raffinerade livsmedel som saknar viktiga näringsämnen, bland annat B-vitaminer. Den nyttiga fibrerna har tagits bort under bearbetningen, och med dem även många av de vitaminer som finns i fullkornsversionerna av dessa spannmål. Vissa raffinerade produkter berikas med vitaminer, vilket visserligen är bättre än ingenting – men det anses fortfarande hälsosammare att välja fullkorn i sin ursprungliga form.
Snabbmat, som ofta är både fet och starkt bearbetad, är ett klassiskt exempel på näringsfattig mat som bör undvikas. Friterad kyckling, pizza, munkar och pommes frites är fullastade med fett som ger tomma kalorier. I kroppen omvandlas fett till fettsyror, som transporteras via lymfsystemet. Även om vi behöver en viss mängd fett i kosten kan en alltför fettrik kost försämra immunförsvaret, öka risken för flera sjukdomar och leda till viktuppgång.
Det är också värt att notera att tomma kalorier från näringsfattig mat faktiskt kan öka suget efter mer sockrig och fet mat – vilket upprätthåller en ond cirkel av dåliga matvanor.
Alkohol, som framställs genom jäsning av stärkelse eller socker, innehåller cirka sju kalorier per gram. Dessa kalorier är tomma eftersom de inte bidrar med några vitaminer, fibrer eller mineraler. Ett glas vin och en shot sprit har ungefär samma alkoholhalt och kaloriinnehåll, men stark sprit som whisky har en högre alkoholprocent – och därmed fler kalorier per servering.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online