Fytosteroler är naturliga föreningar som finns i växtbaserade livsmedel. De är särskilt värdefulla för hälsan eftersom de hjälper till att sänka det skadliga kolesterolet i kroppen. Enligt Linus Pauling Institute fungerar fytosteroler genom att hindra kolesterolet från att tas upp i tarmen. Den amerikanska National Library of Medicine framhåller dessutom att en kost rik på fytosteroler kan bidra till att förebygga hjärtsjukdom.
Linus Pauling Institute listar flera nötter som innehåller fytosteroler, bland annat jordnötter, mandel och macadamianötter. En uns (cirka 28 gram) jordnötter innehåller 28 mg fytosteroler. Utöver detta är jordnötter, mandel och macadamianötter också goda proteinkällor. Dessa nötter används ofta i efterrätter och kan även ätas som de är som ett näringsrikt mellanmål. Nötterna blir ett hälsosammare val om de serveras osaltade.
Bland spannmålsprodukter med höga halter fytosteroler finns rågbröd, vetekli och vetegroddar. Linus Pauling Institute anger att vetegroddar innehåller hela 197 mg fytosteroler per halvkopp (cirka 120 gram). Dessa produkter är fibrerika och smakrika. Vetegroddar kan strös över yoghurt eller frukostflingor och kan även blandas ner i pannkakssmet eller muffinsdeg för extra näring.
Vissa matoljor är utmärkta källor till fytosteroler och passar utmärkt vid matlagning. Sesamolja och rapsolja hör till de oljor som innehåller högst halter. UC Davis Medical Center uppger att rapsolja innehåller 92 mg fytosteroler per matsked. Rapsolja är dessutom en av de mest prisvärda matoljorna på marknaden. Att laga mat med rapsolja eller sesamolja är ett betydligt hälsosammare alternativ än att använda smör.
Enligt UC Davis Medical Center innehåller brysselkål 34 mg fytosteroler per halvkopp. Brysselkål serveras traditionellt ofta med smör, men för att få maximal nytta av fytosterolerna kan det vara klokt att välja en växtbaserad olja i stället.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online