Vilka Blåbär har mer antioxidanter ?

Antioxidanter , grupper av vitaminer , mineraler och enzymer med omfattande hälsofördelar , finns i olika typer av livsmedel , från frukt och grönsaker till ägg och baljväxter . Enkelt uttryckt, antioxidanter hålla lösa elektroner som beror på biokemiska reaktioner i kroppen , så kallade "fria radikaler ", från att oxidera och bilda föreningar som negativt kan påverka din hälsa , bryta upp proteinkedjor och till och med ökar sannolikheten för vissa cancerformer . Således kan en kost rik på antioxidanter få dramatiska hälsovinster . En naturlig källa till antioxidanter står som att ha förhöjda och hög kvalitet på de välgörande föreningar - blåbär . När det gäller antioxidanter går dock inte alla blåbär skapade lika , och du bör veta vad man ska leta efter om du är intresserad av att lägga mer antioxidanter till din diet . Wild vs Odlade

Även om alla blåbär har relativt höga halter av antioxidanter och är ett bra val om du funderar på att lägga till mer frukt till din diet , forskning av USDA och Cornell University visar att vilda ( lowbush ) blåbär har högre antioxidant kapacitet än odlade ( highbush ) sorter . Olika odlingsmetoder kan påverka den antioxidant innehållet i bär, men , som en allmän regel , leta efter vilda blåbär för att få den mest antioxiderandekapacitet från dina blåbär .
Storlek

storleken av ett blåbär är till stor del en följd av den mängd vatten som hålls i den bär. Medan stora blåbär kan se frestande , antocyaniner , kraftfulla antioxidanter som finns i blåbär , är vattenlösliga och bär som har absorberat och cirkulerat mer vatten kan också ha förlorat en del av sin antioxiderandekapaciteten . Ny forskning publicerad i " Journal of Agricultural and Food Chemistry " finner ett starkt samband mellan bär storlek och antioxidant kapacitet . Tänk på att lowbush blåbär också tenderar att vara mindre än highbush sorter .
Skriv
p Om du har turen att bo i ett område med en riklig blåbär gröda , eller en särskilt stor frukt marknaden , vet du förmodligen hur skiftande blåbär kan vara . Även inom de allmänna kategorierna av lowbush och highbush bär , är blåbär vidare uppdelade i en mängd olika sorter och under sorter . Forskning i " Journal of Agricultural and Food Chemistry " finner särskilt hög antioxidant kapacitet i Rabbiteye och Elliot blåbär , men alla blåbär har relativt höga antioxidant nivåer , så oroa dig inte om du inte kan hitta just dessa sorter i ditt område .


Color

antocyaniner , de kraftfulla antioxidanter som nämnts ovan , är också ett mörkt pigment som finns i många växter . Faktum är antocyaniner ger blåbär deras karakteristiska blå färg . Om du försöker att snabbt välja mellan blåbär för maximal antioxidant innehåll , bara gå för de blåaste blåbär du kan hitta. Addera