I åratal har bantare försökt minska sitt kolhydratintag för att gå ner i vikt. Trots detta visar nyare studier att vissa kolhydratrika livsmedel faktiskt kan hjälpa dig att bli av med extra kilon. Dessa livsmedel innehåller mycket fibrer i form av resistent stärkelse, som ger en god mättnadskänsla, främjar fettförbränningen, förbättrar blodsockervärdena och stärker immunförsvaret. Vissa frukter och grönsaker, spannmål samt bönor är exempel på livsmedel som är rika på resistent stärkelse.
Det rekommenderas dock inte att äta alla dessa livsmedel råa. Bäst effekt får du genom att låta dem svalna innan du äter dem, eftersom de resistenta stärkelsekristallerna bildas först när livsmedlen har kylts ned. En praktisk detalj är att den resistenta stärkelsen i stort sett består även om maten värms upp igen lätt efter kylning.
Potatis, jams, majs och lätt omogna bananer är alla rika på resistent stärkelse. Ju grönare bananen är, desto mer resistent stärkelse innehåller den. Majsstärkelse av typen high-maize är också en utmärkt källa och kan ersätta vetemjöl i många recept eller tillsättas i smoothies. Bland dessa livsmedel toppar bananerna listan med högst innehåll av resistent stärkelse.
Vita bönor, linser, azukibönor, svarta bönor, svartögda ärter, bondbönor, smörbönor, calicobönor, cannellinibönor, rostade kikärtor, edamame (sojabönor), great northern-bönor, italienska bönor, limabönor, mungbönor, pintobönor, gula ärter och vita bönor är också goda källor. Av alla dessa är rostade kikärtor den allra bästa källan till resistent stärkelse.
Pasta (i synnerhet shiratakinudlar, som bryts ner långsamt i kroppen), hela okrossade spannmål som pärlkorn, bulgur och långkornigt fullkornsris, fullkornsbröd samt havregrynsgröt rekommenderas också som goda källor till resistent stärkelse.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online