En person med låga järnvärden eller anemi känner sig ofta trött, lider av huvudvärk och yrsel och kan dessutom uppleva en snabb hjärtfrekvens. Enligt Family Doctor kan man höja sina järnnivåer och lindra dessa besvär genom att äta livsmedel som innehåller mycket av detta mineral. Innan du börjar med en järnrik kost bör du dock alltid rådfråga din läkare, eftersom ett alltför högt järnintag kan vara giftigt för kroppen.
En portion kokt kycklinglever på cirka 100 gram innehåller 12,8 milligram (mg) järn. Kycklinglever är dessutom fattig på natrium och en bra källa till koppar, mangan, zink, tiamin och protein. Den innehåller även vitaminerna A, C, B6 och B12 samt riboflavin, niacin och folat. Trots det imponerande näringsinnehållet bör man komma ihåg att lever är mycket rik på kolesterol – en portion på 100 gram innehåller hela 553 mg kolesterol.
Ett enda ostron på 25 gram ger 2,3 mg järn. Utöver järn är ostron enligt Nutrition Data också en källa till mangan, vitamin B12, selen och koppar. Precis som kycklinglever är dock ostron, som tillhör familjen blötdjur, rika på kolesterol – ett ostron på 25 gram innehåller 25 mg kolesterol.
En mager bit tri-tip från undre ryggbiff på 261 gram innehåller 4 mg järn. Nötkött är fattigt på natrium och en god källa till protein, selen, niacin, vitamin B6, fosfor och zink. Så länge du väljer magra styckningsdelar innehåller en portion kött på 261 gram cirka 112 mg kolesterol.
En skiva tofu som väger 84 gram ger 0,9 mg järn. Tofu tillverkas av sojabönor och innehåller mycket lite kolesterol, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dig som vill öka ditt järnintag utan att äta animaliska livsmedel.
Tång är ytterligare en järnkälla. Redan två matskedar, ungefär en åttondelskopp, innehåller bara fyra kalorier och 0,3 mg järn, enligt Nutrition Data. Tång är dessutom fattig på kolesterol, en källa till kostfiber och innehåller vitaminerna C och K samt zink, koppar, pantotensyra, riboflavin, folat, mangan, magnesium och kalcium. Även om tång kan låta som ett superbLivsmedel är det viktigt att komma ihåg att den innehåller relativt mycket natrium – hela 23 mg per två matskedar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online