Begreppet "negativa energifödoämnen" är synonymt med "negativa kalorifödoämnen" och beskriver hur kroppen smälter den mat du äter. En kalori är en energienhet, och all energi som inte används lagras i kroppen för senare behov. För att smälta den mat som tas upp kräver kroppen en viss mängd kalorier.
Ett "negativt kalorifödoämne" betyder alltså inte att livsmedlet helt saknar kalorier – utan att det innehåller färre kalorier än vad kroppen behöver för att smälta det. När detta inträffar tvingas kroppen att ta av sitt lagrade energiöverskott för att fullfölja smältningen. Många tror därför att viktminskning kan bli resultatet av att äta sådana livsmedel.
Donald Hensrud, medicine doktor och specialist i preventiv medicin vid Mayo Clinic, konstaterar dock att detta visserligen är teoretiskt möjligt, men att det saknas seriösa vetenskapliga studier som bevisar att vissa livsmedel faktiskt är "negativa i kalorier" eller att de skulle främja viktnedgång.
De flesta listor över "negativa kalorifödoämnen" består huvudsakligen av frukt och grönsaker. Tack vare det höga fiberinnehållet i färska frukter och grönsaker kräver kroppen mer energi för att smälta dem än vad livsmedlen själva levererar. Eftersom kroppen måste använda lagrad energi för att bearbeta denna typ av mat, kallas de "negativa energifödoämnen" av många dietexperter.
Mager proteinrik mat som kyckling, kalkon, fisk och ägg ger en god mättnadskänsla och dämpar därmed aptiten. Proteiner kräver ungefär lika många kalorier för att smältas som de faktiskt bidrar med. Det innebär att de ofta ingår i olika dieter, eftersom de konsumerade kalorierna i praktiken tar ut de förbrända. Magra proteiner hjälper dig alltså att känna dig mätt, och när de äts i måttliga mängder påverkar de varken uppåt eller nedåt i kroppsvikt.
Det mest omtalade "negativa kalorifödoämnet" är selleri. Selleri innehåller mycket få kalorier – men också väldigt lite näring. Grönsaken är rik på fibern cellulosa, som den mänskliga kroppen inte kan smälta. Energ läggs därför ned på att försöka bryta ner den, innan den passerar genom matsmältningssystemet och lämnar kroppen i i princip sin ursprungliga form.
Tom Venuto, expert bakom programmet Burn the Fat, anser dock att man gör bättre ifrån sig genom att välja mörkgröna bladgrönsaker som spenat, grönkål och romansallat. De innehåller lika få kalorier som selleri men betydligt fler värdefulla näringsämnen.
Idén om negativa kalorifödoämnen är lockande, men forskningsstödet saknas. Fiberrik frukt, grönsaker och magra proteiner är dock fortfarande utmärka val i en balanserad kost – de ger mättnad, viktiga näringsämnen och få kalorier, vilket på sikt kan underlätta en hälsosam viktkontroll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online