Glukos är en viktig energikälla som används av både växter och djur. Den process genom vilken energin frigörs kallas oxidation. Glukosens fysiska och kemiska egenskaper gör att den kan fungera i oxidationsprocessen på det sätt som krävs i djurens kroppar. Hos växter sker omvandlingen av glukos till energi genom fotosyntesen.
Den mest framträdande fysiska egenskapen hos alla former av glukos är att den är färglös. Glukos har dessutom en molmassa på 180,18 g/mol.
Glukos systematiska kemiska namn är 6-(hydroximetyl)oxan-2,3,4,5-tetraol. Molekylen består av sex kolatomer, tolv väteatomer och sex syreatomer, vilket skrivs som C6H12O6. Glukos klassificeras som ett enkelt monosackaridsocker. Högenergiska bindningar håller ihop glukosmolekylen tills de bryts och därmed frigör energi.
För att kroppen ska kunna använda energin måste glukos först oxideras. Oxidation är den process genom vilken energi utvinns ur glukos och kan sammanfattas med följande formel:
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
Det första steget i denna process kallas glykolys. Där delas de sexkoliga glukosmolekylerna upp i två trekoliga pyruvatmolekyler. Därefter omvandlas ämnena via ytterligare biologiska steg till ATP – kroppens energivaluta – som lagras för senare användning.
Glukos kan även produceras i växter genom fotosyntes, en process som äger rum i kloroplasterna i växtens blad. Växterna använder solljus som energikälla för att omvandla koldioxid och vatten till glukos. Glukos fyller många olika funktioner i växten. Eftersom växter inte kan lagra större mängder glukos omvandlas den till stärkelse, som sedan kan brytas ner till glukos igen när behovet uppstår. Glukos kan också omvandlas till fett och proteiner som växthen använder för tillväxt och underhåll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online