Amerikanska livsmedels- och läkemedelsverket, FDA (Food and Drug Administration), ansvarar för att stifta lagar och utfärda rekommendationer för att hålla livsmedelsförsörjningen säker. En av dessa uppgifter innebär att livsmedelsproducenter och förpackningsföretag måste deklarera ingredienserna i sina produkter samt inhämta godkännande för nya ingredienser. FDA underhåller en databas med över 3 000 livsmedelsingredienser som kallas "Everything Added to Food in the United States" (EAFUS).
FDA kräver att alla livsmedelsproducenter listar ingredienserna på etiketten i fallande ordning efter volym. Den ingrediens som förekommer i störst mängd anges först, varefter övriga ingredienser listas i minskande ordning.
Vissa ingredienser får anges samlat som "aromer", "kryddor", "konstgjorda aromer" eller "konstgjorda färgämnen", utan att varje enskilt ämne namnges. Färgämnen som är undantagna från certifieringskrav kommer från naturliga källor, såsom grönsaker, mineraler eller djur. Exempel på undantagna färgämnen är annattoextrakt, torkade rödbetor, karamellfärg, betakaroten och druvskalextrekt.
Allergena ämnen måste tydligt och uttryckligen anges i ingredienslistan, så att konsumenter lätt kan identifiera dem.
Etiketter måste redovisa namnet på FDA-godkända färgtillsatser, exempelvis FD&C Blue No. 1, även kallad Blå 1. Tillsatser används för att motverka att färger bleks av temperaturförändringar eller ljus, för att förstärka naturliga färger eller helt enkelt för att göra livsmedlet mer tilltalande. Det är tack vare färgtillsatser som cola ser brun ut och mintglass grön.
Nya livsmedels- eller färgtillsatser måste godkännas genom att en ansökan lämnas in till FDA. Innan godkännande beviljas värderar myndigheten tillsatsens egenskaper, hur mycket av ämnet som sannolikt konsumeras, dess omedelbara och långsiktiga effekter på hälsan samt säkerhetsmarginalen. Säkerhetsmarginalen anger den nivå av ämnet som kan konsumeras utan skada på kroppen.
Sedan 1999 krävs det att indirekta tillsatser godkänns genom ett särskilt notifieringsförfarande innan marknadsgodkännande. Exempel på indirekta tillsatser är plastförpackningar, polymerer, burkläckningar, tätningsmedel samt material som används vid tillverkning av papper och kartong.
Livsmedelsnära ingredienser som är undantagna från att betraktas som livsmedelstillsatser är bland annat sådana som inte har visats vara cancerframkallande, inte har någon teknisk effekt på livsmedlet, inte har någon miljöpåverkan och förekommer i mycket låga halter i kosten.
FDA fortsätter att testa säkra nivåer av livsmedelsingredienser och tillsatser i takt med att vetenskapen utvecklas. Om en tidigare godkänd ingrediens bedöms vara osäker, eller om konsumtionsnivåerna överstiger de tidigare fastställda säkra nivåerna, kan ingrediensen förbjudas eller så kan forskningsstudier initieras för att fastställa nya säkerhetsstandarder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online