I generationer har den amerikanska kosten präglats av höga halter mättat fett, ett lågt fiberinnehåll och ett tydligt fokus på bekvämlighet framför näring. Snabbmat, färdigrätter och processade livsmedel har blivit en naturlig del av vardagen, men detta har ett pris. Många förpackade produkter innehåller både mättade fetter och skadliga transfetter, vilket bidrar till en rad allvarliga hälsoproblem.
Nedan går vi igenom de vanligaste hälsokonsekvenserna som kopplats till denna kosthållning.
Dolt natrium finns i många av de livsmedel som dominerar den amerikanska kosten – exempelvis snabbmat, konserverad soppa och bearbetade ostar. Ett för högt natriumintag kan leda till hypertoni, det vill säga högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för stroke och hjärtsjukdom.
En studie publicerad i British Medical Journal visade att en minskning av natriumintaget från processade livsmedel kan sänka blodtrycket påtagligt. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar dessutom att man begränsar saltintaget till högst fem gram per dag.
Harvard School of Public Health har konstaterat att en hög glykemisk belastning – vanlig i vitt bröd, raffinerade flingor, sockriga livsmedel och bakverk – i kombination med en fiberfattig kost ökar risken för att utveckla typ 2-diabetes betydligt.
Fiberrik mat som fullkorn, baljväxter och grönsaker stabiliserar blodsockret och är därför ett viktigt skydd mot sjukdomen.
En kost rik på mättat fett, alkohol och transfetter kan leda till både högt kolesterol och förhöjda triglyceridnivåer. Detta är två av de viktigaste riskfaktorerna för åderförkalkning.
En studie dokumenterad i New England Journal of Medicine drog slutsatsen att hjärtrelaterade hälsoproblem minskar när triglycerid- och kolesterolnivåerna sänks – något som ofta går att uppnå genom enkla kostomläggningar.
En kost med högt innehåll av socker och kalorier ligger bakom många av de hälsoproblem som kopplas till övervikt och fetma, hos både barn och vuxna. Fetma ökar i sin tur risken för diabetes, ledproblem och flera cancerformer.
Journal of the American Dietetic Association pekar på att en kolhydratrik men fettfattig kost, baserad på näringsrika råvaror, kan hjälpa till att minska viktproblemen.
Livsmedel med höga halter mättat fett – som fläskkött, nötkött och mejeriprodukter – samt transfetter, som finns i många frysta och snabbtillagade livsmedel, ökar risken för att utveckla kardiovaskulär sjukdom (CVD).
Enligt Harvard School of Public Health kan man förebygga hjärt-kärlsjukdom genom att undvika transfetter helt och hålla nere intaget av mättat fett, samtidigt som man väljer nyttiga fetter från exempelvis fisk, nötter och olivolja.
Informationen i denna artikel är endast avsedd för informationsändamål och ska inte betraktas som medicinska råd. Den ersätter inte professionell vägledning från en nutritionist, läkare eller annan vårdpersonal. Kontakta alltid din vårdgivare innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online