Alla livsmedel kan placeras i någon av de många matgrupperna. Näringspyramiden visar de relativa mängderna av varje livsmedel – som potatis, ris och godis – som en person bör äta för att upprätthålla en god hälsa. Genom att veta vilken grupp ett livsmedel tillhör blir det lättare att planera en balanserad och näringsrik kost.
Potatis räknas till livsmedelsgruppen grönsaker. Knölen innehåller rikligt med komplexa kolhydrater och stärkelse. Stärkelsen i potatis är av den typ som måste brytas ned genom matsmältningen innan glukosen kan användas av kroppen som energi. Det gör potatisen till ett bra långvarigt energitillskott, dessutom bidrar den med vitaminer och mineraler som kalium och C-vitamin.
Ris hör hemma i spannmålsgruppen. Brunris är ett fullkorn, vilket innebär att skalen och grodden har bevarats vid bearbetningen. Vitt ris är däremot ett raffinerat spannmål som har malts och där kliet tagits bort – och med det även stora mängder vitaminer, mineraler och kostfiber. För den som vill maximera näringsintaget är fullkornsris därför ofta ett bättre val än det vita alternativet.
Godis passar inte in snyggt i någon specifik matgrupp. I stället placeras det högst upp i näringspyramiden, under kategorin diskretionära kalorier – alltså livsmedel som bör konsumeras sparsamt. Godisets huvudsakliga beståndsdel är raffinerat socker i någon form, vilket utgör en enkel kolhydrat. Enkla kolhydrater ger snabb energi men liten mättnadskänsla, vilket gör att intaget enkelt kan bli för stort.
Kort sagt tillhör potatis grönsaksgruppen, ris spannmålsgruppen och godis kategorin diskretionära kalorier högst upp i pyramiden. Att kombinera dessa livsmedel klokt – med fokus på fullkorn och grönsaker och måttfullhet när det gäller sötsaker – är grunden för en sund och balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online