Solrosväxten kommer ursprungligen från Amerika. Enligt National Sunflower Association visar arkeologiska fynd att solrosan har använts som födokälla i ungefär 5 000 år. Den brukades först av ursprungliga kulturer, men blev en global gröda efter att spanjorerna förde solrosfrön till Europa. Idag betraktas solrosfrön som ett mycket näringsrikt livsmedel som innehåller både omega-6- och omega-3-fettsyror.
Solrosfrön är en särskilt god källa till vitamin E, tiamin, mangan och folat. Vitamin E är en kraftfull antioxidant som kan lindra symtom vid astma, artros och reumatoid artrit. Mangan anses bidra till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtinfarkt och stroke.
Både omega-3 och omega-6 finns i solrosfrön, men fröna innehåller betydligt mer av det senare. En kopp frön innehåller cirka 34 mg omega-3, medan samma kopp innehåller hela 30 gånger mer omega-6.
Tillsammans med omega-3 och omega-9 – där den senare produceras i den egna kroppen – ger omega-6 viktigt stöd åt det kärl-, fortplantnings-, immun- och nervsystemet. Livsmedel rika på omega-6, som solrosfrön, är därför en viktig del av kosten. Intaget behöver dock hållas i balans med omega-3 för att kroppen ska fungera optimalt.
Omega-3-fettsyror har viktiga antiinflammatoriska egenskaper och antas kunna sänka risken för hjärtsjukdom, cancer och artrit. Fettsyrorna lagras i stor utsträckning i hjärnan och kan spela en viktig roll för både kognitiv funktion och beteende.
Fiskolja är en välkänd källa till omega-3, men fettsyran finns även i höga halter i linfrön och linfröolja, hampafrön, valnötter samt andra nötter, frön och grönsaker. Solrosfrön hör dock inte till de bästa källorna till denna fettsyra.
En typisk västerländsk kost tenderar att vara obalanserad mellan omega-6 och omega-3, vilket får negativa konsekvenser för hälsan. En sådan kost kan leda till omega-3-brist, med symtom som försämrad cirkulation, hjärtproblem eller trötthet.
Dessutom behövs omega-3:s antiinflammatoriska egenskaper för att motverka omega-6:s inflammatoriska effekter. Den lilla mängd omega-3 som finns i solrosfrön räcker alltså inte för att kompensera för en brist.
Solrosfrön är ett utmärkt val i en balanserad kost som även inkluderar livsmedel rika på båda fettsyrorna. Kombinera gärna under dagens gång nötter, frön eller oljor med högt omega-3-innehåll – exempelvis linfröolja eller valnötter – med livsmedel som innehåller mycket omega-6, såsom solrosfrön. På så sätt skapar du en sund fettsyrebalans som gynnar hjärtat, hjärnan och immunförsvaret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online