Vetegräs är en av de mest omtalade gröna superfoodsarna och sägs erbjuda en rad hälsofördelar. Det finns att köpa både färskt och fryst, men spelar valet egentligen någon roll? Här går vi igenom vad du bör veta innan du väljer.
Vetegräs är en typ av gräs som liknar korn, råg och havre. Det odlas ofta inomhus i små krukor eller brickor, och efter ungefär tio dagar är plantan redo att skördas. Skotten klipps av och malas eller pressas sedan till en grön juice som dricks direkt.
Framför allt inom alternativ medicin tillskrivs vetegräs många positiva egenskaper. Ann Wigmore, författare till boken "The Wheatgrass Book", hävdar att vetegräs kan sänka blodtrycket samt öka antalet röda blodkroppar i kroppen. Det sägs också ha gynnsamma effekter på ämnesomsättningen och olika körtelfunktioner.
Det är dock viktigt att komma ihåg att de flesta av dessa påståenden saknar gediget vetenskapligt stöd och bygger mer på traditionell användning än på kliniska studier.
Det finns inga belägg för att frysning skulle förändra vetegräsets sammansättning, egenskaper eller effekt i kroppen. Näringsvärdet bevaras i princip oförändrat genom frysningsprocessen, vilket gör fryst vetegräs till ett fullvärdigt alternativ till det färska. Faktum är att flera företag specialiserar sig på att sälja och leverera fryst vetegräs, ofta i portionsförpackade bitar som är praktiska för hemmabruk.
Ett litet nackdel kan dock vara smaken – frysning kan göra att den friska gröna tonen blir något svagare. I praktiken är detta sällan ett problem, eftersom vetegräs nästan aldrig används som krydda eller smaksättare utan konsumeras just som hälsodryck.
Vetegräs intas via munnen, oftast i portioner om cirka två matskedar juice. Det brukar fungera som ett kosttillskott och kan med fördel blandas i smoothies eller andra drycker för att dölja den något bittra smaken. Vissa föredrar att driva det rent, medan andra kombinerar det med frukt och grönsaker.
Alla är dock inte övertygade om vetegräsets fördelar. Redan 1998 tog National Council Against Health Fraud fram en sammanställning över vetegräsets användning och effekter. Deras slutsats var att vetegräs inte innehåller några ovanligt höga halter av näringsämnen, och att en del av de rapporterade fördelarna sannolikt kan förklaras av placeboeffekten.
Vetegräs har ett visst näringsvärde och kan ingå i en varierad kost, men bör betraktas som ett växtbaserat kosttillskott snarare än en behandling mot specifika sjukdomar. Valet mellan färskt och fryst handlar mest om praktik – frysning påverkar inte näringsinnehållet negativt. Däremot rekommenderar naturhälsocentrat Hippocrates Institute att man undviker att värmebehandla vetegräs, eftersom upphettning kan bryta ner dess känsliga näringsämnen och enzymer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online