Bomullsväxter tillhör släktet Gossypium, och det är framför allt arten Gossypium hirsutum som står för största delen av världens bomullsproduktion. Växtens frön innehåller en olja som passar utmärkt som matlagningsolja. Bomullsfröolja är dessutom vanligt förekommande i produkter som majonnäs, salladsdressing och snacks.
Oljan är mycket stabil och har en hög rökpunkt, vilket innebär att den tål att värmas upp till höga temperaturer innan den börjar ryka. Det gör den särskilt lämpad för stekning och fritering.
Gossypol är ett naturligt insektsmedel som finns i bomullsfröolja och som fungerar som ett fertilitetshämmande ämne hos människor. Den största utmaningen med att använda bomullsfröolja som livsmedel är därför att minska mängden gossypol. Bomullsodlare löser detta genom att odla genetiskt modifierad bomull med låg gossypolhalt. Mängden kan dessutom minskas ytterligare genom en omfattande raffineringsprocess.
Näringsinformation om bomullsfröolja finns bland annat på NutritionData.com. Portionsstorleken är 1 matsked, vilket motsvarar cirka 14 gram. Uppgifterna avser ren bomullsfröolja utan tillsatta ingredienser.
En portion bomullsfröolja innehåller 119 kalorier, vilket motsvarar 6 procent av dagsvärdet. Dagsvärdet utgår från en kost på 2 000 kalorier per dag. Oljan innehåller varken kolhydrater eller protein – alla kalorier kommer helt från fett.
En portion innehåller 13,5 gram fett, varav 3,5 gram är mättat fett och 9,4 gram omättat fett. Det motsvarar 21 procent av dagsvärdet för fett, inklusive 17 procent för mättat fett. Fettinnehållet består av 7 gram omega-6-fettsyror och 27 mg omega-3-fettsyror. Bomullsfröolja innehåller varken transfett eller kolesterol.
Bomullsfröolja innehåller 4,8 mg vitamin E per portion, vilket motsvarar 24 procent av dagsvärdet. Den bidrar även med 3,3 mikrogram vitamin K, motsvarande 4 procent av dagsvärdet. Utöver detta innehåller oljan inga andra vitaminer eller mineraler i nämnvärda mängder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online