Så förstår du guacamolens näringsinnehåll

Guacamole är en klassisk dip som främst består av avokado, limejuice och salt. Vissa recept innehåller även andra ingredienser som tomater, vitlök, färsk koriander och olika kryddor. Guacamole serveras ofta som dip till tortillachips och används även som topping på mexikanska rätter.

Du kan enkelt göra guacamole hemma själv, men den finns också färdigköpt i kyldisken i livsmedelsbutiker. Guacamole innehåller mycket fett, eftersom avokado – till skillnad från de flesta frukter – har en naturligt hög fetthalt. Här går vi igenom hur du läser och tolkar dess näringsdeklaration steg för steg.

Det här behöver du

• Näringsdeklaration för guacamole

Instruktioner

1. Fastställ portionsstorleken

Börja med att fastställa portionsstorleken. Webbplatsen FitDay tillhandahåller näringsdata för ett typiskt guacamolerecept, där portionsstorleken är en kopp, motsvarande 8 fluid ounces (cirka 2,4 dl). De specifika kryddor som används påverkar inte nämnvärt det totala näringsinnehållet.

2. Studera kaloriinnehållet

En portion guacamole på 8 oz innehåller totalt 368 kalorier. Fettet bidrar med 313 kalorier, kolhydraterna med 37 kalorier och proteinet med de återstående 18 kalorierna. Det motsvarar 18,4 procent av ett dagligt energiintag på 2 000 kalorier (dagsvärdet, DV).

3. Granska kolhydrater och protein

En portion innehåller 17 gram kolhydrater, varav 11 gram är kostfiber. Det motsvarar 6 procent av dagsvärdet för kolhydrater och hela 46 procent av dagsvärdet för kostfiber. Portionen ger dessutom 4,5 gram protein, eller 9 procent av dagsvärdet.

4. Undersök fettinnehållet

En portion guacamole innehåller 34,8 gram fett, varav 5,5 gram är mättat fett och 29,3 gram omättat fett. Det motsvarar 54 procent av dagsvärdet för totalt fett och 28 procent av dagsvärdet för mättat fett. Guacamole är helt fritt från kolesterol.

5. Inspektera vitaminer och mineraler

Guacamole är rikt på mikronäringsämnen. En portion innehåller 1 369 mg kalium (39 procent av DV) och 352 mg natrium (15 procent av DV). Vitaminmässigt får du 35 procent av dagsvärdet för folat samt 32 procent vardera för vitamin B6 och vitamin C. Dessutom bidrar en portion med 30 procent av dagsvärdet för koppar, 28 procent för vitamin A samt 22 procent vardera för niacin och magnesium.

Varför är guacamole så fettrikt?

Förklaringen ligger i själva avokadon, som skiljer sig från de flesta andra frukter genom sitt höga fettinnehåll. Den goda nyheten är att merparten av fettet är enkelomättat – samma typ av hjärtvänligt fett som finns i olivolja. Tillsammans med det höga fiberinnehållet gör detta guacamole till ett näringsrikt val, trots det relativt höga kaloriinnehållet. Ät den dock med måtta, särskilt om du vill hålla koll på ditt totala fettintag.