Koffein kan påverka både kolesterolvärden och matsmältningen hos vissa människor. Hur stor effekten blir beror främst på vilken typ av kaffe du dricker och hur mycket du konsumerar.
De flesta i USA dricker filterbryggt kaffe. Vissa personer uppskattar dock kaffetyper som espresso, turkiskt kaffe och presskannekaffe (french press) – alltså kaffe som kokas eller bryggs utan filter.
Okokt, osilat kaffe innehåller ämnet cafestol, vilket höjer det så kallade LDL-kolesterolet (det "onda" kolesterolet) samt triglyceriderna i kroppen. Effekten märks framför allt vid ett dagligt intag av 60 milligram cafestol, motsvarande upp till tio koppar kokt, osilat kaffe. Det goda HDL-kolesterolet påverkas däremot inte. Vid filtreringen av kaffet avlägsnas cafestol, varför filterkaffe har betydligt mindre inverkan på kolesterolvärdena.
Ökningen av LDL-kolesterol och triglycerider ses framför allt hos personer som dricker stora mängder kokt, osilat kaffe och vars kropp samtidigt bryter ner koffein långsamt.
Ett högt intag av kokt, osilat kaffe kan också påverka matsmältningen hos vissa personer. Kaffet stimulerar magsäcken att producera stora mängder saltsyra, vilket kan irritera magsäckens slemhinna och göra matsmältningen mindre effektiv.
Forskningen kring kaffe och kolesterol är delvis obestämd, eftersom många livsmedel och drycker kan höja kolesterolvärdet. Personer som konsumerar stora mängder koffein röker ofta och lever dessutom en stillasittande livsstil, vilket i sig kan påverka kolesterolnivåerna. Många tillför dessutom grädde, socker och andra tillsatser till kaffet – något som också kan bidra till förhöjda kolesterolvärden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online