Kolesterol är nödvändigt för kroppens normala funktion, men i för stora mängder kan det bli skadligt för hälsan. Skinka är en kolesterolkrik livsmedelsvara vars konsumtion kan bidra till förhöjda blodkolestervärden. Här går vi igenom vad du bör veta om sambandet mellan skinka och kolesterol.
Kolesterol är en livsviktig strukturell komponent i alla cellmembran. Det fungerar även som byggsten vid syntesen av steroidhormoner, D-vitamin och galltsyror. Utan kolesterol skulle kroppen helt enkelt inte kunna fungera.
Enligt Tri-County Health Department i Colorado står kosten normalt för cirka 25 procent av kolesterolinnehållet i kroppen. De övriga 75 procenten av blodkolestret produceras av kroppen själv, antingen från lagrade kolesterolestrar eller genom ny syntes i levern och andra organ.
Ett komplett kolesterolvärde består av flera delar: lågdensitetslipoprotein (LDL), högdensitetslipoprotein (HDL), triglycerider samt Lp(a). HDL, som ofta kallas "bra kolesterol", minskar risken för hjärtsjukdom, medan LDL – det så kallade "dåliga kolesterolet" – istället ökar risken.
Begreppet "skinka" syftar vanligtvis på en köttbit från grisens baklår. Grisskinka räknas som en av de magraste delarna av grisköttet. Skinka tillverkad av rökt kalkonlår är dessutom 95 procent fettfri, enligt U.S. Department of Agriculture (USDA).
En portion på 3 uns (85 gram) rökt kalkonskinka ger 55 mg kolesterol, vilket motsvarar 18 procent av det rekommenderade dagliga intaget, enligt USDA. Samma mängd kokt grisskinka innehåller 60 mg kolesterol, alltså 20 procent av det rekommenderade dagliga värdet.
Eftersom kolesterol inte kan lösas upp i blodet kan för höga nivåer leda till plackbildning i blodkärlen. Detta ökar i sin tur risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Om du äter skinka regelbundet kan det därför vara klokt att hålla koll på portionsstorlekar och välja magrare alternativ, som kalkonskinka, för att hålla kolesterolintaget under kontroll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online