Cantaloupe, med sin ljusorange färg och karakteristiska doft, är en älskad sommarfrukt som genom århundradena har avnjutits av både kungligheter och vanligt folk. Idag upptäcks ständigt nya och kreativa sätt att tillreda fröna – allt från smoothies och shakes till ugnsrostade snacks.
Cantaloupefrön är förvånansvärt näringsrika. Per 100 gram ger de cirka 21 gram protein, 36 gram kolhydrater och 33 gram fett. En studie från institutionen för livsmedelsvetenskap och teknik i Iran visar dessutom att de orangea fröna är en god källa till fosfor, kalium och natrium.
Frukten innehåller ett brett spektrum av vitaminer: A, C, D, E och K, samt tiamin, riboflavin, niacin, B6, folat, B12, pantotensyra, kolin och betaïn.
Mineralinnehållet omfattar kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koppar, mangan, selen och fluorid – en imponerande kombination som bidrar till kroppens många viktiga funktioner.
Vitamin A främjar lungornas hälsa. Richard Baybutt, docent vid University of Kansas, gjorde en intressant upptäckt kring konsumtion av cantaloupe: Vitamin A kan skydda rökare och personer som utsätts för passiv rökning mot emfysem och cancer.
Vitaminerna A, C och E i cantaloupe hjälper till att skydda mot makuladegeneration, i Sverige även känd som ögonsjukdomen gula fläcken. Tre dagliga portioner av frukten kan bidra till att skydda ögonen från skadliga sjukdomar.
Cantaloupe innehåller föreningen adenosin, som används inom vården för patienter med hjärtsjukdom. Ämnet lindrar attacker av kärlkramp och hjälper till att hålla blodet tunnare.
Släng inte fröna nästa gång du äter cantaloupe! Rosta dem i ugnen med lite olja och salt för ett näringsrikt mellanmål, eller blanda dem i din smoothie. På så sätt minskar du svinn och utnyttjar hela fruktens potential.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online